Makanan Khas Sulawesi Selatan yang Jadi Incaran Buka Puasa

Reporter: Eko Wahyudi |

Editor: Eko Wahyudi |

Selasa , 02 Apr 2024 - 10:54

Ragam sajian khas Sulawesi Selatan yang banyak diincar bulan Ramadan.-kolase-

makanan khas sulawesi selatan yang jadi incaran buka puasa                            palembang, koranpalpres.com – kuliner tradisional khas sulawesi selatan cukup beragam termasuk untuk menemani berbuka puasa.
waktu berbuka puasa menjadi sangat istimewa dengan ditemani beragam sajian yang menjadi incaran warga tempatan.
warga sulsel mencari makanan yang terbaik untuk berbuka saat adzan magrib tiba.
berikut disajikan makanan tradisional sulsel yang banyak jadi incaran untuk buka puasa.
baca juga:menu berbuka puasa khas sulawesi barat ini ada yang mirip kuliner di jawa
1. pisang ijo
pisang ijo atau es pisang ijo, merupakan sejenis makanan khas di sulawesi selatan, terutama di kota makassar yang terbuat dari bahan utama berupa pisang.
kue ini berupa pisang yang dibalut dengan adonan tepung yang berwarna hijau dan cara memasaknya dengan cara dikukus di sebuah dandang.
warna tepung dibuat dari tepung, air, pewarna hijau atau air daun suji dan air daun pandan. 
sajian ini juga bisa dihidangkan dingin dengan menambah parutan es di atasnya menjadi es pisang ijo. 
baca juga:ini kuliner asyik buat buka puasa, sajian khas kalimantan utara
es pisang ijo juga bisa ditambahkan sedikit sirup untuk menambah warna dan rasa manis.
2. pallu butung
pallu butung adalah makanan khas sulawesi selatan dan dan juga sulawesi barat.
makanan ini sering dijadikan hidangan untuk berbuka puasa di saat bulan ramadan. 
baca juga:ragam menu berbuka puasa favorit khas kalimantan timur yang menggoda 
bentuk dan bahan makanan ini hampir mirip dengan pisang ijo.
pallu butung terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula pasir, daun pandan, vanili dan garam yang kemudian dimasak sampai matang dan kental. 
kemudian dimasukkan potongan-potongan pisang raja yang juga sudah masak lalu diaduk.
seperti pisang ijo, makanan ini dapat dihidangkan hangat-hangat, juga bisa dihidangkan dingin dengan menambah parutan es di atasnya dan bisa ditambahkan sedikit sirup untuk menambah warna dan rasa manis.
baca juga:kudapan khas kalimantan tengah yang banyak dicari untuk berbuka puasa
3. jalangkote
jalangkote salah satu makanan khas makassar dan sering dihidangkan sebagai menu buka puasa. jalangkote adalah makanan yang bentuknya mirip pastel.
bedannya, kulit jalangkote lebih tipis dan isi di bagian dalamnya biasanya diisi dengan potongan wortel dan kentang berbentuk dadu, tauge (kecambah), dan soun. 
isiannya tadi ditumis bersama bawang putih, bawang merah, garam dan merica serta telur. 
untuk memakannya, saus tomat biasanya akan disajikan bersama jalangkote agar rasanya semakin nikmat.
baca juga:12 sajian berbuka puasa khas kalimantan selatan
4. barongko
barongko ini sebenarnya termasuk makanan penutup khas daerah bugis, makassar, yang dibuat dari pisang kepok matang yang dikukus dengan daun pisang.
pada zaman kerajaan sulawesi selatan dulu, barongko merupakan makanan penutup yang mewah dan hanya disajikan untuk para raja.
5. roko-roko unti
baca juga:hidangan khas kalimantan barat untuk takjil yang banyak ditemukan pada bulan puasa
roko- roko unti ini mirip kue barongko. bahan dasarnya adalah pisang, dan dibungkus dengan daun pisang.
bedanya roko-roko  unti dan cangkuning hanya isi dalamnya saja unti berisikan pisang, sedangkan cangkuning berisikan kelapa parut yang dicampur dengan gula merah/aren.
hanya saja roko-roko unti, bahan pisangnya tidak di hancurkan akan tetapi di potong -potong begitu saja lalu di baluti dengan adonan dari tepung beras.
6. coto makassar
baca juga:6 sajian bulan puasa khas jawa timur ini punya cita rasa manis, gurih hingga menyegarkan
coto makassar lebih lezat disantap saat masih hangat bersama ketupat atau buras. 
soto ini berbahan dasar jeroan dan daging sapi yang telah direbus cukup lama dalam air yang sisa mencuci beras atau kacang tanah yang sudah dihaluskan. 
bumbunya adalah bawang putih, bawang merah, garam, ketumbar dan jintan sangria, kemiri serta merica.
8. pallu basa
pallu basa juga kuliner khas makassar agak mirip coto makasar. berupa sejenis sop dengan bahan dasar daging dan jeroan sapi. 
baca juga:sajian khas yogyakarta ini ada yang hanya muncul saat bulan puasa saja
pallu basa menggunakan santan kental dan kelapa parut sangrai sehingga menciptakan aroma kuah yang khas dengan rasa gurih dan cita rasa rempah yang khas. 
pallu basa ini biasanya disajikan bersama nasi, sedangkan coto biasanya disajikan dengan ketupat.
9. sop konro
sup konro merupakan masakan sup iga sapi dari tradisi bugis dan makassar. sup ini terbuat  dengan bahan iga sapi atau daging sapi.
baca juga:dengan ganjel rel dan beragam kudapan khas jawa tengah lainnya, kamu bisa buka puasa lho
konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah.
masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu.
warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam.
selain keluwak, sop konro ini dimasak dengan berbagai rempah lain seperti jahe, lengkuas, kayu manis, kapulaga, asam jawa, kunyit, kemiri, ketumbar, dan jinten.
baca juga:ragam hidangan khas jawa barat untuk buka puasa ini bisa bikin kamu kebingungan memilihnya
penggunaan rempah-rempah ini menciptakan cita rasa yang kuat pada kuah sop konro.
10. bikang doang
kudapan yang satu ini mirip bakwan udang. orang makassar bilangnya bikang doang.
doang itu artinya udang jadi artinya bika udang. 
baca juga:hidangan khas banten ini ada yang hanya ditemukan saat ramadan, pas untuk berbuka puasa
bahannya mirip juga dengan bakwan, ada sayur mayurnya dan ada hiasan udangnya di atas dengan bahan utama tepung terigu.*