Sajian Spesial Idul Adha: 5 Resep Daging Kurban yang Menggoda Selera, Wajib Dinikmati Bersama Keluarga

Reporter: Sri Devi |

Editor: Sri Devi |

Sabtu , 15 Jun 2024 - 07:31

Sajian Spesial Idul Adha: 5 Resep Daging Kurban yang Menggoda Selera, Wajib Dinikmati Bersama Keluarga-kolase-Freepik

2. Rawon

Rawon adalah sup daging sapi dengan kuah berwarna hitam pekat yang dihasilkan oleh kluwek, bumbu khas Jawa Timur.

Resep Rawon yang kaya akan bumbu dan rasa ini menjadi pilihan sempurna untuk hidangan istimewa pada perayaan Idul Adha.

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk memasak Rawon yang lezat:

Bahan

300 gram daging sapi
4 lembar daun salam
3 batang daun bawang
2 sendok makan kecap manis
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, digeprek
1 ruas jempol asam Jawa (larutkan, ambil airnya)
Garam
Gula
Kaldu jamur

Bumbu Halus

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kluwek (ambil isinya, rendam dengan air)
2 buah cabai merah
1,5 cm kunyit
1,5 cm laos
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1 butir cengkeh
1/2 cm kencur
Jinten dan pala secukupnya

Pelengkap

Kecambah pendek
Bawang merah goreng
Sambal
Kerupuk

Cara Memasak

Rebus daging sapi dengan garam dan 2 lembar daun salam hingga daging empuk. Potong daging sesuai selera setelah direbus.
Tumis Bumbu Halus
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata sampai bumbu matang.
Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu.
Tambahkan Kaldu dan Bumbu Tambahan
Tambahkan sedikit air kaldu bekas rebusan daging, gula, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk rata dan tunggu sampai mendidih.
Tambahkan air asam Jawa untuk memberikan sedikit keasaman pada rawon. Aduk kembali dan tunggu hingga mendidih.
Masukkan daun bawang yang sudah diiris ke dalam rawon. Aduk sebentar dan matikan api.
Rawon siap disajikan dengan pelengkap seperti kecambah pendek, bawang merah goreng, sambal, dan kerupuk.
Nikmati hidangan spesial ini bersama keluarga pada momen istimewa Idul Adha, sembari menikmati aroma rempah yang kaya dan kuah yang gurih.

3. Iga Goreng Dabu-dabu

Iga goreng dabu-dabu adalah hidangan daging iga sapi yang digoreng hingga kering dan renyah, disajikan dengan taburan sambal dabu-dabu yang segar dari cabai, tomat, dan bawang.

Hidangan ini berasal dari Sulawesi Utara dan menjadi favorit di meja makan keluarga saat merayakan Idul Adha.

Bagi pecinta masakan Indonesia, Iga Goreng Dabu-dabu menjadi pilihan yang sempurna untuk menyajikan hidangan spesial pada momen Idul Adha.

sajian spesial idul adha: 5 resep daging kurban yang menggoda selera, wajib dinikmati bersama keluarga                            koranpalpres.com - setiap tahun, umat muslim di seluruh dunia merayakan idul adha dengan memotong hewan kurban sebagai bentuk penghormatan terhadap perintah allah swt. 
daging hasil kurban ini tidak hanya disumbangkan kepada yang membutuhkan, tetapi juga diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menggoda selera, cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan kerabat terdekat.
perayaan idul adha tidak hanya membawa kesakralan dalam pengorbanan, tetapi juga mengundang selera dengan resep daging kurban yang kaya akan cita rasa.
dari rendang yang gurih hingga tongseng yang harum, inilah 5 sajian spesial yang wajib dicoba untuk merayakan momen kebersamaan bersama keluarga dan orang-orang terkasih di hari raya spesial idul adha.
baca juga:ide menu lebaran haji, resep opor kuning sajian idul adha makan bersama keluarga
1. rendang daging
rendang daging adalah masakan khas minangkabau yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang kaya dan rasa yang gurih.
resep rendang daging sapi ini memang menggoda selera dengan bumbu rempah yang kaya dan santan yang lezat. 
dalam proses memasaknya, diperlukan kesabaran untuk mencapai tekstur dan rasa yang sempurna. 
berikut langkah-langkah detail untuk memasak rendang daging sapi yang lezat:
baca juga:rasanya gak kaleng-kaleng! ini lho resep rendang daging lebaran haji, nikmat masakan khas minang
siapkan bahan-bahan

2500 ml santan dari 3 butir kelapa tua parut
5 lembar daun salam
3 batang serai, digeprek
1 kg daging sapi bagian paha, potong menjadi 20 potong
1 lembar daun kunyit, disobek-sobek

bumbu halus

250 gram cabai keriting merah dan rawit
250 gram bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir cengkeh
4 sendok makan ketumbar
3 butir kemiri
2 jempol jahe
2 jempol lengkuas
2 jempol kunyit
1 sendok teh jinten
1 sendok teh adas
1 butir pala
1 sendok teh merica
garam dan gula secukupnya

langkah memasak

tumbuk halus semua bumbu rempah hingga tercampur rata.
panaskan santan dalam wajan besar, tambahkan serai, daun kunyit, daun salam, dan bumbu halus yang telah ditumbuk.
masak dengan api sedang sambil sesekali ditimpa-timpa dengan santan hingga mendidih selama sekitar 15 menit.
masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
kecilkan api, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
masak rendang dengan api kecil sampai santan mengental dan berminyak, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
proses memasak rendang ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 2-3 jam, hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
rendang daging sapi siap disajikan bersama nasi putih hangat atau ketupat, dan pastikan untuk menikmatinya bersama keluarga tercinta saat merayakan idul adha atau acara istimewa lainnya.

baca juga:bumbu meresap sampai ketulang, resep krengsengan sapi, bisa jadi menu makan malam, nikmatnyaa
2. rawon
rawon adalah sup daging sapi dengan kuah berwarna hitam pekat yang dihasilkan oleh kluwek, bumbu khas jawa timur. 
resep rawon yang kaya akan bumbu dan rasa ini menjadi pilihan sempurna untuk hidangan istimewa pada perayaan idul adha.
berikut adalah langkah-langkah detail untuk memasak rawon yang lezat:
bahan

300 gram daging sapi
4 lembar daun salam
3 batang daun bawang
2 sendok makan kecap manis
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, digeprek
1 ruas jempol asam jawa (larutkan, ambil airnya)
garam
gula
kaldu jamur

bumbu halus

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kluwek (ambil isinya, rendam dengan air)
2 buah cabai merah
1,5 cm kunyit
1,5 cm laos
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1 butir cengkeh
1/2 cm kencur
jinten dan pala secukupnya

pelengkap

kecambah pendek
bawang merah goreng
sambal
kerupuk

cara memasak

rebus daging sapi dengan garam dan 2 lembar daun salam hingga daging empuk. potong daging sesuai selera setelah direbus.
tumis bumbu halus
tumis bumbu halus hingga harum dan matang. masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. aduk rata sampai bumbu matang.
masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu.
tambahkan kaldu dan bumbu tambahan
tambahkan sedikit air kaldu bekas rebusan daging, gula, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. aduk rata dan tunggu sampai mendidih.
tambahkan air asam jawa untuk memberikan sedikit keasaman pada rawon. aduk kembali dan tunggu hingga mendidih.
masukkan daun bawang yang sudah diiris ke dalam rawon. aduk sebentar dan matikan api.
rawon siap disajikan dengan pelengkap seperti kecambah pendek, bawang merah goreng, sambal, dan kerupuk.
nikmati hidangan spesial ini bersama keluarga pada momen istimewa idul adha, sembari menikmati aroma rempah yang kaya dan kuah yang gurih.

baca juga:gurihnya nampol banget! resep sop iga sapi empuk dan super enak ngabisi nasi
3. iga goreng dabu-dabu
iga goreng dabu-dabu adalah hidangan daging iga sapi yang digoreng hingga kering dan renyah, disajikan dengan taburan sambal dabu-dabu yang segar dari cabai, tomat, dan bawang. 
hidangan ini berasal dari sulawesi utara dan menjadi favorit di meja makan keluarga saat merayakan idul adha.
bagi pecinta masakan indonesia, iga goreng dabu-dabu menjadi pilihan yang sempurna untuk menyajikan hidangan spesial pada momen idul adha. 
 
bahan iga goreng

700 gram iga, potong-potong
2 sendok makan tepung maizena

bumbu marinasi

8 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, iris tipis
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok makan cabai bubuk
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tiram

bumbu tambahan

garam
penyedap jamur

cara memasak

cuci bersih potongan iga, lalu tiriskan.
campurkan semua bumbu marinasi dalam mangkuk besar.
celupkan potongan iga ke dalam campuran bumbu marinasi, pastikan setiap bagian iga terbalut rata. diamkan dalam lemari es untuk meresap selama minimal 1 jam.
panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan.
balur potongan iga dengan tepung maizena secara merata untuk memberikan lapisan crispy saat digoreng.
goreng potongan iga dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. pastikan untuk tidak menggoreng terlalu kering agar tetap juicy di dalamnya.
angkat dan tiriskan potongan iga di atas tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
siapkan bahan-bahan untuk sambal dabu-dabu: cabai rawit, bawang merah, daun jeruk, jeruk kunci, tomat merah, dan tomat hijau. potong tomat kecil-kecil setelah dibuang bijinya.
aduk semua bahan dalam mangkuk besar.
siram sambal dengan sedikit minyak panas bekas menggoreng iga untuk memberikan aroma yang khas.
iga goreng dabu-dabu siap disajikan dengan sambal yang segar dan pedas, serta pelengkap lain seperti nasi putih hangat, irisan mentimun, atau lalapan sesuai selera. hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memperkaya kebersamaan saat berbagi dengan keluarga tercinta pada hari istimewa idul adha.

baca juga:ide menu lebaran haji, resep gulai sapi bikinnya mudah rasanya gurih dan enak
4. sate maranggi
sate maranggi berasal dari purwakarta, jawa barat, yang terkenal dengan bumbu marinadenya yang kaya rempah. 
potongan daging sapi yang ditusuk dan dipanggang kemudian disajikan dengan sambal kecap dan lontong. 
rasanya yang pedas dan gurih membuat hidangan ini sangat disukai oleh banyak orang.
sate maranggi menjadi salah satu hidangan favorit pada momen idul adha, menggabungkan kelezatan daging sapi dengan aroma rempah-rempah khas jawa. 
baca juga:resep viral negeri jiran, resep ayam chili padi, gurih dan pedas rasanya nampol!
bahan

500 gram daging sapi, potong-potong (bisa dibungkus daun pepaya untuk mempercepat empuknya)

bumbu halus

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm lengkuas
2 cm jahe
1 sendok makan ketumbar sangrai

bumbu lain

3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan gula merah, sisir halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk

pelengkap

sambal kecap

cara memasak

haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan ketumbar sangrai menjadi bumbu halus.
lumuri potongan daging sapi dengan bumbu halus dan bumbu lainnya secara merata. pastikan semua bagian daging terbalut dengan bumbu.
tusuk dan diamkan
tusuk potongan daging yang sudah dilumuri bumbu dengan tusuk sate. diamkan dalam lemari es selama minimal 1 jam agar bumbu meresap secara maksimal.
panaskan grill pan atau panggangan dengan arang hingga benar-benar panas.
panggang potongan daging sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi. panggang hingga daging matang dan berwarna kecoklatan, dengan aroma yang menggoda.

sajikan

angkat sate maranggi yang sudah matang, dan sajikan dengan pelengkap seperti sambal kecap.
sate maranggi siap disantap sebagai hidangan utama pada perayaan idul adha bersama keluarga. nikmati kelezatan daging yang empuk dengan cita rasa rempah yang khas, serta tambahan sambal kecap untuk memperkaya pengalaman makan anda.

baca juga:ide menu lebaran haji, resep daging sapi kecap praktis dan empuk, nikmat luar biasa
5. tongseng daging kambing
bagi yang menginginkan hidangan yang kaya rempah dan daging yang lembut, tongseng daging kambing kurban adalah pilihan sempurna untuk menyajikan keluarga pada perayaan idul adha. 
bahan

250 gram daging kambing, potong sesuai selera
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
1000 ml air
4 siung bawang merah, iris tipis
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
4 buah cabai rawit merah, utuh
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah tomat merah, potong dadu kecil
3 sendok makan minyak goreng
500 ml santan cair
50 gram kol, potong kotak kecil
2 sendok makan kecap manis

bumbu halus

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
1 ½ sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir

cara memasak

haluskan semua bumbu halus dengan ulekan atau blender hingga halus dan tercampur secara merata.
panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
masukkan serai, daun salam, dan jahe yang telah dimarkan. aduk rata hingga bumbu terasa harum.
tuangkan air ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
masukkan santan cair perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. kecilkan api dan biarkan santan matang secara perlahan.
tambahkan daging dan bumbu tambahan
setelah santan mulai mendidih, masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan.
aduk daging dengan bumbu hingga merata dan bumbu mulai meresap ke dalam daging. tunggu hingga daging empuk dan berubah warna.

penyajian

setelah daging matang, masukkan kol, cabai rawit, dan irisan daun bawang. aduk sebentar hingga sayuran layu.
masukkan kecap manis dan potongan tomat. masak sebentar lagi hingga kuah tongseng mengental.
sajikan tongseng daging kambing selagi hangat, taburi dengan bawang goreng dan emping sebagai pelengkap. tambahkan nasi hangat untuk menikmati hidangan secara maksimal.
tongseng daging kambing kurban siap menemani momen berharga idul adha bersama keluarga, menghadirkan cita rasa khas rempah-rempah dengan daging yang empuk dan lezat.

dengan beragam pilihan masakan daging kurban yang menggugah selera ini, perayaan idul adha tahun 2024 diharapkan semakin meriah dan penuh keberkahan bagi seluruh umat muslim.
nikmati momen kebersamaan dengan keluarga sambil menikmati hidangan istimewa yang telah disiapkan dengan penuh kasih sayang dan keikhlasan.re