Makanan Khas dari Bali Nusra dan Maluku, Nomor 5 Bukan Jenis Tumbuh-tumbuhan Lho

Reporter: Eko Wahyudi |

Editor: Eko Wahyudi |

Minggu , 19 Nov 2023 - 16:09

Ayam bakar taliwang, papeda, dan gatang kenari dari NTB dan Maluku-kolase-

Nah, itu dulu makanan khas provinsi-provinsi yang kita bahas kali ini. *

makanan khas dari bali nusra dan maluku, nomor 5 bukan jenis tumbuh-tumbuhan lho                            pagaralam – keanekaragaman kuliner daerah di indonesia sangat bervariasi dan istimewa. masing-masing daerah punya hidangan khas sendiri yang menjadi andalan. 
ada sebanyak 38 provinsi di indonesia sekarang yang tentunya punya kekayaan kuliner yang menakjubkan. 
kita akan lihat makanan khas per provinsi yang ada di indonesia berdasarkan wilayahnya. kali ini kita akan melihat makanan khas provinsi-provinsi di bali, nusa tenggara, dan maluku.
ada 5 provinsi di wilayah bali nusa tenggara (nusra) yaitu provinsi bali dengan ibukota denpasar, nusa tenggara barat yang beribukota di mataram, dan nusa tenggara timur yang punya ibukota kupang.  
sedangkan ada 2 provinsi di wilayah maluku yaitu maluku yang beribukota di ambon dan maluku utara dengan ibukota sofifi.
 
makanan khas provinsi-provinsi di bali, nusa tenggara, dan maluku
1. ayam betutu dari provinsi bali
ayam betutu adalah makanan tradisional khas bali yang terbuat dari daging ayam yang telah dibersihkan.
ayam yang sudah bersih tadi lalu dibaluri dengan bumbu khas bali. bumbu harus merata dibalurkan ke seluruh permukaan tubuh daging ayam.
hasil daging ayam yang telah dibumbui tersebut lalu direbus. atau bisa juga langsung dibakar hingga menghasilkan aroma yang khas.
selain ayam betutu, beberapa masakan tradisional khas bali juga lumayan terkenal di kalangan turis mancanegara yang ramai berkunjung di bali. 
ada juga sate lilit, nasi campur bali, serombotan (kuliner ini sangat mirip urap yang berbahan utama sayuran dan taburan parutan kelapa). 
ada lagi beberapa makanan khas lain seperti lawar., sambal matah., dan bebek goreng.
 
2. ayam taliwang dari nusa tenggara barat
ayam bakar taliwang sudah lumayan menasional. di beberapa kota besar di jawa sudah bisa ditemukan kuliner khas ntb ini. 
ini  adalah kuliner tradisional yang disajikan dengan menggunakan ayam kampung muda. ayam kampong muda tadi  lalu dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus.
bahan yang banyak digunakan dalam masakan ini antara lain cabai merah kering, bawang merah, bawang putih. juga tidak lupa tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, dan garam.
masih banyak makanan khas ntb yang lain, misalnya plecing kangkung, sate pusut, nasi balap, ares, sate tanjung, beberuk terong, bebalung.
 
3. catemak jagung dari nusa tenggara timur
catemak jagung adalah makanan penutup yang berasal dari nusa tenggara timur.
dessert satu ini berbahan dasar kacang-kacangan yang disertai dengan bermacam sayuran. 
jagung catemak jika dipandang sekilas, agak mirip tampilannya dengan kolak yang sering kamu lihat saat bulan puasa itu. 
akan tetapi ternyata makanan yang berbahan jagung, labu, dan kacang hijau ini akan sangat berbeda rasanya bila disantap langsung.
kalau kolak memiliki rasa manis yang dominan, catemak jagung ini berasa gurih dan asin. di tempat asalnya flores, meskipun rasanya gurih,makanan ini lebih sering menjadi hidangan penutup.
selain catemak jagung, ada banyak makanan tradisional yang berasal dari  nusa tenggara timur ini.
ada nasi bambu yang dibakar yang disebut tapa kolo, ada ikan kakap merah kuah asam, serta aka bilan, yakni sejenis sagu yang pembakarannya masih sangat tradisional.
 
4. papeda dari maluku
papeda ini sudah cukup dikenal di luar maluku. makanan berupa bubur sagu khas maluku dan papua ini biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit.
sepintas papeda mirip dengan lem atau perekat. warnanya putih dan punya tekstur lengket serta  rasa yang tawar.
makanan ini adalah makanan yang kaya serat, rendah kolesterol, dan mempunyai nutrisi yang cukup. 
di samping papeda, maluku punya banyak jenis makanan yang lain.makanan tersebut antara lain, seperti ikan kuah pala banda, manisan pala, dan lainnya.
 
5. gatang kenari dari maluku utara
makanan ini adalah makanan tradisional provinsi maluku utara. makanan ini paling populer di antara makanan maluku utara lainnya.
jangan bayangkan kenari yang seperti buah untuk bumbu masak itu ya. kenari di sini bukanlah sejenis tumbuh-tumbuhan, ini adalah sejenis ketam atau kepiting yakni ketam kenari atau kepiting kenari.
kepiting kenari dulu saat anak-anak sd zaman dulu sering jadi mainan. kepiting ini menjadikan buah kelapa sebagai makanan utamanya. di maluku utara binatang ini ini bisa diolah menjadi hidangan yang lezat. masyarakat sana sangat menggemarinya. 
daging kepiting jenis ini konon memang lebih lembut dan manis. biasanya, gatang kenari diadon atau diolah memakai aneka rempah-rempah sehingga menimbulkan cita rasa yang khas dan sangat nikmat.
beberapa makanan tradisional lain dari maluku utara adalah gohu ikan yang bahannya ikan segar dengan baluran aneka bumbu. 
ikan asar atau ikan asap, makanan khas maluku dan maluku utara  yang sedap. 
ada juga lapis tidore, kue tradisional yang banyak ditemukan selama bulan ramadan.
nah, itu dulu makanan khas provinsi-provinsi yang kita bahas kali ini. *