Resep Pempek Adaan Khas Palembang yang Lezat dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah!

Reporter: Suci Wulandari |

Editor: Trisno Rusli |

Rabu , 11 Sep 2024 - 11:01

Cara membuat pempek adaan yang merupakan makanan khas Palembang, mudah dibuat di rumah dan menciptakan kelezatan serta gurih--yt/ Devina Hermawan

Bahan Cuko:

- 500 gram gula merah batok: Gula merah batok memberikan rasa manis dan aroma khas pada kuah cuko.
- 60 gram cabai rawit hijau: Cabai rawit hijau memberikan rasa pedas dan aroma segar pada kuah cuko.

- 12 siung bawang putih: Bawang putih memberikan aroma harum dan menambah cita rasa gurih pada kuah cuko.
- 2 sdm ebi kering: Ebi kering memberikan rasa gurih dan aroma khas pada kuah cuko.

- 2 sdm cuka: Cuka memberikan rasa asam yang menyegarkan pada kuah cuko.
- 30 gram asam jawa: Asam jawa memberikan rasa asam yang menyeimbangkan rasa manis dan pedas pada kuah cuko.

- 2 sdt garam: Garam memberikan rasa gurih dan menyeimbangkan rasa pada kuah cuko.
- 2 sdm gula pasir: Gula pasir memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa asam dan pedas pada kuah cuko.

- 750 ml air: Air berfungsi sebagai pelarut dan membuat kuah cuko lebih encer.

2. Cara Membuat Pempek Adaan Khas Palembang:

1. Rebus gula merah batok dan asam jawa hingga mendidih.
2. Haluskan ebi bersama cabai rawit hijau, bawang putih, dan sedikit air menggunakan blender hingga halus.

3. Saring kuah cuko yang telah mendidih dan masak kembali dengan bumbu halus, garam, gula pasir, dan cuka hingga mendidih dan matang.
4. Kemudian membuat adonan pempek yaitu campurkan daging ikan tenggiri giling, garam, kaldu jamur, dan gula pasir ke dalam wadah dan aduk hingga lengket dengan mikser.

5. Tambahkan es serut, bawang putih halus, putih telur, dan tepung sagu, aduk hingga merata.
6. Masukkan bawang merah cincang, daun bawang, dan santan, aduk kembali hingga rata.

resep pempek adaan khas palembang yang lezat dan gurih, mudah dibuat di rumah!                            palembang, koranpalpres.com - pempek adaan adalah salah satu varian pempek khas palembang yang menawarkan sensasi gurih dan garing yang berbeda dari pempek lainnya. 
berikut resep membuat pempek adaan yang lezat di rumah:
1. bahan pempek adaan khas palembang
bahan adonan:
baca juga:jarang diketahui! 4 filosofi pempek makanan khas palembang yang populer
baca juga:maskot kota palembang! 5 fakta menarik ikan belida, bahan baku pempek yang kini jadi hewan dilindungi
- 1 kg ikan tenggiri giling:  ikan tenggiri merupakan bahan utama pempek yang memberikan cita rasa khas dan tekstur yang kenyal. - 500 gram es batu serut: es batu berfungsi untuk menjaga tekstur adonan agar tetap lembut dan kenyal.
- 4 sdm garam: garam memberikan rasa gurih dan membantu proses fermentasi ikan.- 5 sdm gula pasir: gula pasir memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa gurih ikan.
- 4 sdm kaldu jamur: kaldu jamur menambah rasa gurih dan umami pada adonan.- 6 siung bawang putih: bawang putih memberikan aroma harum dan menambah cita rasa gurih.
- 2 butir putih telur: putih telur berfungsi sebagai perekat dan membuat adonan lebih kenyal.- 800 gram tepung sagu: tepung sagu adalah bahan utama yang memberikan tekstur kenyal dan khas pada pempek.
baca juga:9 jenis pempek palembang yang wajib kamu coba, tak hanya kapal selam, ada banyak lagi!
baca juga:rdps blusukan di 3-4 ulu palembang, pedagang pempek terkesima: hati ku berbungga bunga pak
- 100 gram bawang merah: bawang merah memberikan rasa gurih dan aroma harum pada adonan.- 4 batang daun bawang: daun bawang memberikan aroma segar dan menambah cita rasa gurih.
- 50 ml minyak panas: minyak panas berfungsi untuk menumis daun bawang dan memberikan aroma harum.- 150 ml santan
bahan cuko:
- 500 gram gula merah batok: gula merah batok memberikan rasa manis dan aroma khas pada kuah cuko.- 60 gram cabai rawit hijau: cabai rawit hijau memberikan rasa pedas dan aroma segar pada kuah cuko.
baca juga:rekomendasi 4 tempat makan pempek di palembang yang populer dan lezat, no 1 berdiri sejak 1993
baca juga:resep pempek kulit khas palembang, bikin sendiri di rumah, rasanya gak kalah sama yang dijual!
- 12 siung bawang putih: bawang putih memberikan aroma harum dan menambah cita rasa gurih pada kuah cuko.- 2 sdm ebi kering: ebi kering memberikan rasa gurih dan aroma khas pada kuah cuko.
- 2 sdm cuka: cuka memberikan rasa asam yang menyegarkan pada kuah cuko.- 30 gram asam jawa: asam jawa memberikan rasa asam yang menyeimbangkan rasa manis dan pedas pada kuah cuko.
- 2 sdt garam: garam memberikan rasa gurih dan menyeimbangkan rasa pada kuah cuko.- 2 sdm gula pasir: gula pasir memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa asam dan pedas pada kuah cuko.
- 750 ml air: air berfungsi sebagai pelarut dan membuat kuah cuko lebih encer.
baca juga:inilah 9 makanan khas palembang selain pempek yang wajib kamu dicoba!
baca juga:selain pempek, 6 makanan khas palembang ini juga terbuat dari ikan
2. cara membuat pempek adaan khas palembang:
1. rebus gula merah batok dan asam jawa hingga mendidih.2. haluskan ebi bersama cabai rawit hijau, bawang putih, dan sedikit air menggunakan blender hingga halus.
3. saring kuah cuko yang telah mendidih dan masak kembali dengan bumbu halus, garam, gula pasir, dan cuka hingga mendidih dan matang.4. kemudian membuat adonan pempek yaitu campurkan daging ikan tenggiri giling, garam, kaldu jamur, dan gula pasir ke dalam wadah dan aduk hingga lengket dengan mikser.
5. tambahkan es serut, bawang putih halus, putih telur, dan tepung sagu, aduk hingga merata.6. masukkan bawang merah cincang, daun bawang, dan santan, aduk kembali hingga rata.
baca juga:selain pempek, ini 9 makanan khas palembang yang menggiurkan!
baca juga:terbaru! wisata ampera tower palembang, nikmati keindahan kota pempek dari ketinggian 53 meter
7. ambil adonan menggunakan scoop es krim dan bentuk bulat, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang berwarna kuning kecokelatan.
3. tips membuat pempek adaan yang lezat:
- gunakan ikan tenggiri segar dan giling halus:  pilih ikan tenggiri segar dan giling halus untuk menghasilkan pempek yang lembut dan kenyal.- jangan terlalu lama mengaduk adonan:  mengaduk adonan terlalu lama akan membuat pempek menjadi keras.
- jangan terlalu lama menggoreng pempek:  menggoreng pempek terlalu lama akan membuat pempek menjadi kering dan keras.- sajikan pempek dengan kuah cuko yang hangat:  kuah cuko yang hangat akan membuat pempek lebih nikmat.
baca juga:masuk q2, ipcc gencar cari investor di kota pempek
baca juga:camilan sore, yuk bikin resep pempek sutra ternyata gampang bikin
dengan mengikuti panduan ini, kamu dapat membuat pempek adaan khas palembang yang lezat dan menggugah selera di rumah. selamat mencoba!