Sebaiknya Kita Mengganti Minyak Goreng di Wajan Jika Sudah Seperti Ini

Reporter: Eko Wahyudi |

Editor: Eko Wahyudi |

Rabu , 18 Dec 2024 - 19:01

Minyak goreng yang keseringan dipakai harus segera diganti agara tidak membahayakan kesehatan-foodhealth-

sebaiknya kita mengganti minyak goreng di wajan jika sudah seperti ini                            palembang, koranpalpres.com - bagaimana sebaiknya kita mengganti minyak goreng setelah selesai memasak? bolehkah kita menggunakan minyak yang sama untuk beberapa kali proses menggoreng? kita simak yuk!
minyak goreng pasti tersedia di setiap dapur di sebagian besar rumah tangga di indonesia. minyak goreng sudah menjadi  hal yang harus tersedia di dapur.
dengan minyak goreng itu, kita bisa mengolah berbagai jenis makanan berbeda yang harus melalui proses menggoreng.
badan pangan nasional (bapanas) menerangkan jika rata-rata masyarakat indonesia bisa menghabiskan sekitar 9,56 kg/kapita/tahun minyak goreng untuk tiap individu.
baca juga:tengah bulan lebih hemat pakai promo jsm alfamart, dapatkan bimoli minyak goreng pouch 2l rp38.700
baca juga:harbolnas! gunakan promo 12.12 indomaret, sania minyak goreng refill 2l pch rp37.900
itu adalah angka yang jelas berbanding lurus dengan kebutuhan tahunan minyak goreng untuk konsumsi rumah tangga di indonesia yang mencapai 2,66 juta ton di tahun yang sama.
dari angka yang fantastis itu, pengetahuan tentang penggunaan minyak goreng yang baik jelas jadi hal penting yang harus diketahui masyarakat.
sehingga, kita bisa memperoleh manfaat dari minyak goreng sekaligus juga menghindari bahaya yang bisa ditimbulkannya.
di antara pengetahuan penting tentang minyak goreng yang sering luput dari perhatian kita adalah kapan sebaiknya kita mengganti minyak goreng setelah digunakan.
baca juga:jangan letakkan minyak goreng dekat kompor, ini alasannya
baca juga:minyak goreng tidak boleh diletakkan di samping kompor lho, ini masalahnya
mengganti minyak goreng di wajan 
1. ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan dari penggunaan minyak goreng lebih dari sekali
kita tentu saja tak perlu selalu mengganti minyak goreng tiap satu kali penggunaan. nyatanya, menggunakan minyak goreng beberapa kali sejak pertama kali dituang memang sah-sah saja.
dilansir dari us department of agriculture, beberapa tanda yang menunjukkan minyak goreng sisa sudah tidak layak digunakan adalah mulai terbentuknya busa di sekitar minyak, berbau tak sedap, asap berlebih, dan warnanya yang sudah menghitam.
jika sudah begitu, segeralah mengganti minyak goreng dengan yang baru. namun, tiap jenis minyak goreng berbeda-beda waktu penggunaannya dan lama penggunaan itu juga dipengaruhi oleh jenis masakan yang digoreng di dalamnya.
baca juga:kaget! pj wali kota palembang temukan gudang minyak goreng di basement pasar 16 ilir, sebut membahayakan
baca juga:5 rekomendasi pengganti minyak goreng, makan gorengan lebih sehat saat diet!
southern green industries menyebut minyak goreng apa pun digunakan untuk sekitar 6—8 kali menggoreng. sumber lain, seperti ricardo cuisine, mengatakan penggunaan minyak goreng bisa mencapai 8—10 kali.
perlu digarisbawahi  hal itu merujuk pada bahan gorengan yang tidak meninggalkan sisa-sisa yang dapat menempel di minyak. bedakan dengan jenis makanan yang mengandung tepung, berbau amis, ikan, hingga bahan daging biasanya mengurangi jumlah penggunaan ideal minyak goreng menjadi 2—4 kali saja.
di samping itu, penyimpanan minyak goreng juga tidak bisa sembarangan kalau tidak ingin merusak kualitasnya. rata-rata minyak goreng cuma bertahan selama 3 bulan setelah dibuka di suhu luar ruangan. jika ingin bertahan lebih lama, sekitar 6—8 bulan atau lebih, kita bisa menyimpan minyak goreng di dalam kulkas dengan kondisi tertutup rapat.
2. bahaya dari menggunakan minyak goreng berkali-kali
jadi, kita sudah tahu soal batasan berapa kali minyak goreng bekas ada sejumlah penyakit berbahaya yang bisa menghantui kita, lho. 
baca juga:5 rekomendasi pengganti minyak goreng, makan gorengan lebih sehat saat diet!
baca juga:2 hari hilang, gadis cantik penjual gorengan di padang pariaman ditemukan terkubur pasir dan dedaunan
dilansir singapore food agency, menggunakan minyak yang sama berkali-kali berarti mewajibkan kita untuk memanaskan minyak tersebut secara terus menerus itu menyebabkan bahan organik yang ada di dalam minyak goreng akan terurai dan membentuk beberapa senyawa membahayakan.
contohnya adalah, hidrokarbon aromatik polisiklik dan aldehida. keduanya merupakan senyawa karsinogenik yang dapat meningkatkan risiko terpapar kanker ataupun penyakit kardiovaskular.
bahaya lain yang bisa timbul adalah kembung. meskipun, bahaya yang satu ini tak semengerikan bahaya yang disebutkan sebelumnya. tetapi, bila dibiarkan terus menerus, rasa kembung yang terasa setelah mengonsumsi makanan yang digoreng dengan minyak sisa dapat memicu asam lambung ataupun sakit perut.
3. manfaat dari penggunaan minyak goreng dengan tepat
jadi, menggunakan minyak goreng secara terus menerus memang dapat menimbulkan masalah kesehatan yang serius.
baca juga:manfaat luar biasa minyak kelapa untuk rambut! sehat, berkilau dan hemat! 
baca juga:peras pengusaha minyak sayur tiga oknum wartawan diamankan polisi, ini kata kapolres prabumulih
namun, apakah sebenarnya memasak dengan minyak goreng itu sama sekali tak memiliki manfaat bagi tubuh kita? jawabannya, iya. tetapi ternyata tergantung dengan jenis minyak yang kita bicarakan.
jika itu minyak sawit—yang merupakan jenis minyak yang paling umum digunakan masyarakat indonesia—webmd melansir bahwa manfaat utamanya adalah sebagai antioksidan.
minyak kelapa sawit dikenal tinggi akan vitamin e yang dapat membantu sistem imun tubuh dan menjaga sel dari beberapa molekul yang dapat membahayakan tubuh. juga ada kandungan vitamin a dan d yang bisa membantu kesehatan mata serta pertumbuhan.
ada minyak kelapa yang juga sering digunakan masyarakat disebut mengandung medium-chain triglycerides (mcts). sedangkan, minyak zaitun serta minyak alpukat dipercaya mampu mengurangi resiko kanker karena kandungan antioksidan dan omega 3s di dalamnya seperti dilansir piedmont.
baca juga:menu makan siang resep bandeng goreng sambal parut lezat, nutrisi dan bikin kenyang
baca juga:bumbunya meresap kedalam! resep ayam goreng serai buatan ibu memang nikmat
manfaat penggunaan minyak-minyak tersebut tentu akan terasa jika digunakan sesuai dengan ketentuan, semisal suhu ideal serta lama masa pakai.
nah, jadi itu tadi pembahasan sebaiknya kita menggunakan minyak goreng sebelum menggantinya. minyak goreng—terlepas apa pun jenisnya—mirip seperti api. jika digunakan sewajarnya ia akan menjadi teman yang dapat menyehatkan tubuh, tetapi jika digunakan secara berlebih justru akan menjadi lawan yang membahayakan.