Sering Dianggap Gulma Uli uli Khas Lahat Ini Bisa Diolah Jadi Sajian Kuliner Yang Lezat Loh

Reporter: Bernat |

Editor: Dian Cahyani Fitri |

Minggu , 10 Dec 2023 - 18:03

uli uli salah satu sayuran yang dianggap gulma ternyata bisa menjadi kudapan khas warga Lahat, Ahad 10 Desember 2023-Foto:Bernat Albar/-palpres

sering dianggap gulma uli uli khas lahat ini bisa diolah jadi sajian kuliner yang lezat loh                            palembang, koranpalpres.com - uli uli atau sayuran khas lahat tidak banyak masyarakat kabupaten lahat mengenalinya.
sepintas kasat mata mirip sekali dengan kangkung, mulai dari batang hingga daunnya.
bagi kalangan masyarakat, uli uli ini merupakan sayuran alternatif ketika harga komoditi melonjak naik, karena tidak perlu mengeluarkan ongkos ataupun membelinya.
harganya pun tergolong murah dijual di pasaran.
baca juga:mau tahu sensasi tak terlupakan kuliner khas palembang? kuy kita jelajahi kelezatan di bumi sriwijaya 
yang membedakannya untuk kangkung batang lebih panjang pun dengan daunnya, untuk olahannya hanya bisa dilakukan dengan ditumis saja.
sebaliknya tahuk (sayuran) uli-uli ini cenderung pendek dan tumbuhnya hanya ada ketika musim tanam padi dimulai dapat kita temui berada di tengah sawah ataupun di pinggirannya.
membasminya cukup sederhana cukup secara manual yakni mencabutnya menggunakan tangan. kalau di semprot dengan peptisida maka bukan hanya tanama itu saja akan mati, termasuk padi pun ikut kering dan gagal tanam.
memang kebanyakan orang atau petani, sayuran jenis ini lebih dikenal gulma yang harus dibuang, karena apabila tidak dilakukan maka tanaman padi akan menguning dan perkembangannya pun menjadi kerdil.
baca juga:8 kuliner khas bangka belitung yang bikin nagih, nomor 3 banyak bisa kamu temukan di palembang
nah, oleh penduduk setempat tumbuhan tersebut malah disantap sebagai kudapan lezat. setidaknya ada 2 jenis masakan yang bisa diolah berbahan baku tanaman tersebut, yuk kita telusuri
1. dimasak dengan cara tumis
sayuran uli-uli dikalangan petani sebagai gulma atau tanaman pengganggu padi, dapat diolah paling sedap ketika dimasak dengan cara ditumis pedas, akan menggoda lidah untuk bergoyang tiada henti-hentinya.
perpaduan racikan bumbu-bumbu rahasia dapur. sama halnya ketika memasak pada umumnya, tahuk ini hanya dijumpai ketika musim tanam padi saja. memiliki tekstur rasa pahit dan tidak ada khasiat apa-apa.
baca juga:7 rekomendasi kuliner khas lampung yang harus kamu cicipi, nomor 3 lagi hits dan viral di 2023
siapapun yang menyantapnya selagi panas, dijamin bakal ketagihan untuk mengkonsumsinya lagi dan lagi.
2. dengan ditambah santan
tidak banyak sayuran uli-uli ini diolah dengan tambahan santan. biasanya penduduk hanya dengan menumis saja, akan tetapi, kenikmatan sekaligus kelezatannya tidak kalah bersaing.
kolaborasi berbagai jenis bumbu dapur tidak bisa dibilang dengan kata-kata.
baca juga:selain papeda, ini 6 kuliner khas papua yang bisa kamu coba!
nah, inilah hasil olahan berbahan baku sayuran uli-uli, yang mudah sekali diperoleh. kendatipun rasanya pahit hanya saja, masyarakat kabupaten lahat begitu menyukainya dan memang kandungan vitamin serta mineralnya tinggi.
untuk pemasarannya sendiri sebatas door to door (dari rumah ke rumah). jarang sekali kita ditemui di pasaran tradisional maupun modern. sebab, tanaman ini tidak begitu familiar di kalangan masyarakat umum, terutama kaum hawa kota lahat.
nah, bagaimana menurut kalian dengan sayuran yang satu ini, silahkan mencoba dan semoga anda menikmatinya. *