Jangan Heran Kalau Ketagihan! Resep Mangut Tongkol Ala Brian Wicaksono Ini FIX Juaranya, Lele Lewat!

Reporter: Gandi |

Editor: Gandi |

Senin , 06 Oct 2025 - 16:31

Jangan Heran Kalau Ketagihan! Resep Mangut Tongkol Ala Brian Wicaksono Ini FIX Juaranya, Lele Lewat!-Youtube Galeri Rasa Channel-

KORANPALPRES.COM- Youtube Jika kalian membahas masakan tradisional Indonesia memang tak ada habisnya.

Salah satu hidangan berkuah santan pedas yang selalu menggoda selera adalah mangut. Biasanya, mangut identik dengan ikan lele, disajikan dengan kuah kental kemerahan yang kaya rempah.

Namun, siapa sangka jika ikan tongkol yang diolah menjadi mangut bisa menghasilkan sensasi rasa yang jauh lebih istimewa?

Brian Wicaksono, seorang maestro kuliner yang dikenal dengan inovasi dan sentuhan rasanya yang berani, berhasil membuktikan bahwa mangut tongkol bukan hanya sekadar alternatif, melainkan FIX Juaranya!

Bahkan, banyak yang mengatakan, setelah mencicipi resep mangut tongkol ala Brian ini, mangut lele pun seolah lewat begitu saja.

Penasaran apa rahasianya dan bagaimana cara membuatnya? Mari kita bongkar tuntas resep yang dijamin bikin Anda ketagihan!

Sebelum masuk ke resep, mari pahami mengapa tongkol adalah pilihan cerdas untuk mangut:

1. Tekstur Daging: Daging tongkol yang padat dan berserat kuat tidak mudah hancur saat dimasak dalam kuah santan yang lama. Ini berbeda dengan lele yang cenderung lebih lembut.

2. Rasa Khas: Ikan tongkol memiliki rasa gurih yang khas dan sedikit *smoky* (terutama jika tongkol asap), yang justru menambah dimensi rasa unik pada kuah mangut pedas.

3. Aroma: Tongkol memiliki aroma ikan yang kuat, yang ketika bertemu rempah mangut akan menghasilkan harmoni aroma yang sangat menggugah selera.

jangan heran kalau ketagihan! resep mangut tongkol ala brian wicaksono ini fix juaranya, lele lewat!                            koranpalpres.com- youtube jika kalian membahas masakan tradisional indonesia memang tak ada habisnya. 
salah satu hidangan berkuah santan pedas yang selalu menggoda selera adalah mangut. biasanya, mangut identik dengan ikan lele, disajikan dengan kuah kental kemerahan yang kaya rempah.
namun, siapa sangka jika ikan tongkol yang diolah menjadi mangut bisa menghasilkan sensasi rasa yang jauh lebih istimewa?
brian wicaksono, seorang maestro kuliner yang dikenal dengan inovasi dan sentuhan rasanya yang berani, berhasil membuktikan bahwa mangut tongkol bukan hanya sekadar alternatif, melainkan fix juaranya! 
baca juga:sulap nasi dan telur jadi bekal sekolah super lezat, bikin teman anak iri!
baca juga:gurih, manis, dan lumer sekaligus! resep pisang molen isi cokelat keju yang bikin santai sore makin hangat
bahkan, banyak yang mengatakan, setelah mencicipi resep mangut tongkol ala brian ini, mangut lele pun seolah lewat begitu saja. 
penasaran apa rahasianya dan bagaimana cara membuatnya? mari kita bongkar tuntas resep yang dijamin bikin anda ketagihan!
sebelum masuk ke resep, mari pahami mengapa tongkol adalah pilihan cerdas untuk mangut:
1.  tekstur daging: daging tongkol yang padat dan berserat kuat tidak mudah hancur saat dimasak dalam kuah santan yang lama. ini berbeda dengan lele yang cenderung lebih lembut.
baca juga:bukan cuma digoreng! ini dia 4 ide cooking with hell sulap telur ceplok jadi menu favorit keluarga!
baca juga:bakpao buah viral! hasilnya bakpao buah secantik dessert mahal! resep praktis
2.  rasa khas: ikan tongkol memiliki rasa gurih yang khas dan sedikit *smoky* (terutama jika tongkol asap), yang justru menambah dimensi rasa unik pada kuah mangut pedas.
3.  aroma: tongkol memiliki aroma ikan yang kuat, yang ketika bertemu rempah mangut akan menghasilkan harmoni aroma yang sangat menggugah selera.
resep mangut tongkol ala brian wicaksono terletak pada keseimbangan rempah dan teknik pengolahan yang tepat. kunci utamanya adalah bumbu yang meresap sempurna dan kuah yang creamy tapi tetap bold.
bahan-bahan utama:
baca juga:bobor pedas sawi putih! resep rudy choirudin: irit bahan, gizi komplit, maknyus!
baca juga:resep ikan belacan kemangi ala brian wicaksono, combo paling sempurna
- 500 gr ikan tongkol segar (bisa dikukus/goreng sebentar dulu) atau tongkol asap
- santan kental dan santan encer (dari 1 butir kelapa)
- daun salam, daun jeruk, serai (memarkan), lengkuas (memarkan)
- cabai rawit utuh (sesuai selera pedas)
- garam, gula merah, kaldu bubuk
baca juga:bobor pedas sawi putih! resep rudy choirudin: irit bahan, gizi komplit, maknyus!
baca juga:resep ikan belacan kemangi ala brian wicaksono, combo paling sempurna
bumbu halus:
- bawang merah
- bawang putih
- cabai merah besar
- cabai rawit (sesuai selera)
- kunyit
- jahe
- kemiri sangrai
- kencur (sedikit saja, untuk aroma khas)
- ketumbar bubuk
- terasi bakar (opsional, penguat rasa)
baca juga:ludes dalam hitungan jam! rahasia puding ikan koi gelembung jadi ide jualan cuan gede hanya dengan modal receh
baca juga:modal kecil, cuan gede! kue lukchup si cantik manis, ide jualan laris manis penghasil jutaan
langkah membuat mangut tongkol ala brian wicaksono:
1.  persiapan ikan: jika menggunakan tongkol segar, bersihkan, lumuri garam dan jeruk nipis, lalu kukus atau goreng sebentar hingga matang. potong sesuai selera. jika menggunakan tongkol asap, cukup potong-potong.
2.  tumis bumbu halus: panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga benar-benar harum dan matang. masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. tumis hingga layu dan aroma rempah keluar maksimal. ini kunci agar kuah tidak langu!
3.  masak santan: tuang santan encer, aduk perlahan agar santan tidak pecah. masukkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
4.  masukkan ikan dan santan kental: setelah santan encer mendidih, masukkan potongan ikan tongkol dan cabai rawit utuh. tuang santan kental, aduk perlahan. kecilkan api.
5.  proses peresapan: masak mangut dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ikan dan kuah mengental sesuai selera. sesekali aduk perlahan. proses ini bisa memakan waktu 15-20 menit. cicipi dan koreksi rasa.
baca juga:rasa bintang lima! olahan kentang dan ayam ini wajib recook, hanya dimasak begini langsung menghabiskan nasi s
baca juga:awas ketagihan! resep mie goreng ala resto paling simpel, dijamin auto ludes
tips tambahan ala brian wicaksono:
- tongkol segar/asap berkualitas: kualitas ikan sangat mempengaruhi rasa akhir. tongkol asap akan memberikan aroma smoky yang kuat dan khas.
- bumbu medok: jangan ragu menggunakan banyak bumbu halus. kekayaan rempah adalah jiwa dari mangut.
- masak dengan api kecil: memasak dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama akan membuat bumbu lebih meresap dan kuah santan tidak mudah pecah.
mangut tongkol ala brian wicaksono ini benar-benar membawa pengalaman kuliner mangut ke level yang berbeda. perpaduan gurihnya santan, pedasnya rempah, dan lezatnya daging tongkol yang padat, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. jadi, jangan heran kalau anda jadi ketagihan! resep ini fix juaranya, dan siap membuat anda lupa dengan mangut lele favorit anda! selamat mencoba!