Dali Ni Harbo Kejunya Orang Batak, Makanan Legendaris Sejak Ratusan Tahun Silam, Sudah Pernah Nyobain?

Reporter: Masyitho NH |

Editor: M Iqbal |

Jumat , 12 Jan 2024 - 09:16

Makanan Legendaris Batak Yaitu Dali Ni Harbo, Kejunya Orang Batak!-Foto: Keju Putih- Freepik -

dali ni harbo kejunya orang batak, makanan legendaris sejak ratusan tahun silam, sudah pernah nyobain?                            palembang, koranpalpres.com - ada salah satu makanan legendaris dari provinsi sumatera utara yang dijuluki sebagai kejunya orang batak yaitu dali ni harbo.
makanan legendaris ini merupakan salah satu kuliner khas selama ratusan tahun yang lalu berada di tanah batak, serta dengan cara pengolahannya yang dijadikan untuk menu makanan juga sangat bervariasi.
biasanya makanan keju ini merupakan makanan khas orang eropa yang seringkali menjadi campuran untuk berbagai menu masakan lainnya dan juga olahan masakan-masakan bagi orang di sana.
dengan rasa kejunya yang gurih serta cocok untuk divariasikan dengan berbagai makanan ataupun dicampurkan keju ini pun tidak heran menjadi salah satu favorit bagi banyak orang.
baca juga:3 resep makanan legendaris indonesia yang mendunia, warisan kuliner yang menggugah selera!
baca juga:mau tau makanan legendaris di jakarta yang resepnya turun temurun? kepoin ini 6 restorannya
seperti kita ketahui sama-sama, keju terbuat dari bahan dasar susu yang diolah dengan beberapa tahapan yang dilalui.
adanya campuran enzim rennet dan asam, yang kemudian dipadatkan lalu dapat dinamakan keju yang siap untuk dikonsumsi.
tidak hanya dijumpai di eropa saja, keju yang terbuat dari olahan susu ini juga dapat ditemui di beberapa daerah lainnya terutama di batak ini yang merupakan makanan legendaris khas batak.
jika dilihat dari namanya saja itu merupakan salah satu makanan khas batak yang telah melegenda.
baca juga:bakso berasal dari daerah mana ya? berikut asal usul makanan legendaris indonesia
baca juga:cara ternak bebek yang bisa panen telur tanpa waktu yang lama! ikuti metode ini
dali ni harbo ini merupakan salah satu kejunya orang batak tepatnya di tapanuli.
makanan legendaris ini diketahui telah ratusan tahun menjadi salah satu kuliner khas batak hingga saat ini masih diakui sebagai makanan khas batak.
biasanya orang batak membuat dali ni harbo ini dari olahan susu kerbau.
ternyata makanan dali ni harbo ini juga mempunyai sebutan lainnya yaitu dagot ni horbo.
baca juga:unik dan menyehatkan, ini makanan legendaris khas suku asmat
baca juga:percaya atau tidak? ternyata ampo makanan legendaris tuban terbuat dari tanah liat
biasanya orang-orang batak menyebut nama makanan ini yaitu dali agar menjadi lebih sederhana penyebutannya.
bagi kita orang yang berada di luar batak, biasanya menyebut makanan tersebut yaitu keju batak.
penamaan ini juga memiliki asal usulnya yang sesuai dengan bahan utamanya yaitu dali.
dali merupakan salah satu bahasa batak yang memiliki arti yaitu susu dan horbo yang memiliki arti kerbau.
baca juga:resep kue lumpang anti gagal, makanan legendaris hasil akulturasi tionghoa palembang
baca juga:nikmatnya seblak, makanan legendaris khas bandung yang digemari para ciwi-ciwi!
di rumah makan batak (lapoo), dali ni harbo ini merupakan salah satu menu yang wajib tersedia di tempat tersebut tepatnya di batak.
biasanya makanan legendaris ini sering diolah oleh orang tapanuli yaitu menjadi arsik, arsip tersendiri merupakan salah satu makanan khas yang berkuah serta diberi bumbu tradisional yang sangat otentik berasal dari sumatera utara.
bumbu dari makanan arsik tersebut yaitu berbahan utama andaliman, asam cikala, lengkuas serta serai.
tidak hanya itu, di dalam makanan tersebut juga terdapat berbagai sayuran yang menjadi cara lain dalam mengkonsumsi keju batak ini.
baca juga:cara mudah membuat batagor, makanan legendaris khas bandung yang populer!
baca juga:mengenal 6 makanan legendaris yang terkenal di dunia, orang indonesia pasti sudah tahu
selain diolah, keju batak ini juga dapat dikonsumsi secara langsung yang tidak kalah lezat dan gurih cocok untuk dijadikan camilan di pagi atau sore hari.
pada saat ini, dari harbo ini semakin hari semakin sulit untuk didapatkan karena telah beratusan tahun lamanya menjadi kuliner khas batak ini.
jika kamu ingin mendapatkannya, kamu dapat mengunjungi pasar-pasar tradisional yang berada di daerah batak tersebut, maka ada saja beberapa pedagang yang masih menjual dali ni harbo ini.
ada faktor-faktor yang menyebabkan mengapa dari niharbo ini telah jarang ditemukan, salah satunya yaitu semakin menurunnya jumlah jumlah peternak kerbau yang berada di sumatera utara.
baca juga:5 makanan legendaris khas betawi, para wisatawan wajib coba sih!
baca juga:makanan legendaris khas prabumulih yang menggetarkan lidah, yuk dicoba!
berikut ini cara membuat dali ni harbo, makanan legendaris batak yang merupakan kejunya orang batak.
bahan-bahan:

susu kerbau
air perasan nanas
air perasan daun pepaya hijau (opsional)

cara membuat:
baca juga:5 tempat makan enak di lubuk linggau, makanan legendaris resep dari nenek moyang
baca juga:the real makanan legendaris palembang, martabak har berdiri sejak 1947, berikut kisahnya! 
1. langkah pertama yaitu peras susu kerbau pada jam 06.00 pagi agar tidak bertabrakan dengan jam menyusui untuk anak kerbau, lalu letakkan ke dalam wadah untuk dimasak.
2. kemudian campurkan air perasan nanas dan air perasan daun pepaya hijau dengan susu agar bisa mengental.
proses tersebut bertujuan agar dapat menghilangkan adanya bau amis yang terdapat dari susu kerbau tersebut.
3. setelah bahan-bahan tersebut dicampurkan secara merata selanjutnya rebus selama 10 menit.
baca juga:apa filosofi gudeg? makanan legendaris khas jogja gurih dan legit, selalu bikin kangen saat berkunjung
baca juga:jangan mengaku urang diri jika tak tahu gangan gelayan, makanan legendaris khas pedamaran
4. apabila telah terlihat mengental pada masakannya, maka dari niharbo siap untuk disajikan dan disantap secara langsung ataupun diolah.
nah itulah cara sederhana membuat dali ni harbo makanan legendaris batak atau kejunya orang batak.
kunci keberhasilan dalam proses pembuatan dali ni harbo ini yaitu terletak pada saat mencampurkan perasan nanas dan perasan daun pepaya hijau, yang membuat dali ni harbo tersebut menjadi kental.
sehingga, apabila makanan tersebut menjadi mengental maka menjadilah keju tersebut yang siap untuk dimakan secara langsung ataupun diolah.
baca juga:apakah pernah coba 6 makanan legendaris medan yang mengunggah selera dan rasanya khas
baca juga:wow! seruit cita rasa tradisional, makanan legendaris lampung yang enak dinikmati ramai-ramai
dapatkan update konten terkini dan terbaru setiap hari di koranpalpres.com. ayo gabung di channel whatsapp dengan cara klik link ini "channel wa koranpalpres.com".