Google Advertisement Below

Tanpa Cetakan! Resep Kastengel Premium: Renyah dan Gurih

Reporter: Gandi |

Editor: Gandi |

Kamis , 12 Mar 2026 - 10:59

Tanpa Cetakan! Resep Kastengel Premium: Renyah dan Gurih-Yt. Devina Hermawan-

Bahan:

90 gr wijsman

90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi

10 gr gula halus

2 butir kuning telur (ukuran besar)

50 gr keju parmesan parut

50 gr keju edam parut

50 gr tepung maizena

200 gr tepung protein rendah

4-8 gr baking powder (selera)

2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)

10 gr susu bubuk

Topping:

1 butir kuning telur

tanpa cetakan! resep kastengel premium: renyah dan gurih                            koranpalpres.com- di antara deretan kue kering khas lebaran, kastengel menempati kasta tertinggi bagi para pencinta rasa asin dan gurih. 
wangi keju yang terpanggang sempurna selalu berhasil menggoda selera. 
namun, banyak orang malas membuat sendiri karena menganggap mencetak kastengel satu per satu itu melelahkan. 
kabar baiknya, dengan tanpa cetakan! resep kastengel premium: renyah dan gurih ini, anda bisa menyajikan kue kualitas bakery hanya dengan bantuan pisau dapur biasa!
baca juga:7 kue kering khas lebaran yang selalu ada saat idulfitri, sajian wajib untuk menyambut tamu di hari raya
baca juga:6 kue lebaran tradisional dari berbagai daerah di indonesia yang selalu menghiasi meja tamu saat idulfitri
kastengel premium tidak hanya mengandalkan jumlah keju, tetapi juga jenis keju yang digunakan. 
untuk hasil yang "pecah" di mulut dan aroma yang nendang, penggunaan keju edam atau keju tua (old cheese) adalah kunci yang tidak boleh ditawar. 
jika digabungkan dengan mentega (butter) berkualitas tinggi.
anda akan mendapatkan tanpa cetakan! resep kastengel premium: renyah dan gurih yang teksturnya sangat flaky dan beraroma mewah.
baca juga:bunda rayya hadirkan hampers kue bernuansa mekah hingga jeddah, 70 paket ludes dipesan dalam satu jam!
baca juga:5 jenis kue khas imlek yang tak pernah absen, simbol manis untuk awal tahun yang penuh keberuntungan
resep kastengel (80-100 pcs)
by chef devina hermawan
bahan:
90 gr wijsman
90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
10 gr gula halus
2 butir kuning telur (ukuran besar)
50 gr keju parmesan parut
50 gr keju edam parut
50 gr tepung maizena
200 gr tepung protein rendah
4-8 gr baking powder (selera)
2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
10 gr susu bubuk
 
topping:
1 butir kuning telur
½ sdm susu cair
pewarna kuning secukupnya
keju cheddar / parmesan parut secukupnya
baca juga:siap-siap ditanya pakai parfum apa! 6 parfum lokal aroma kue, wanginya bikin orang betah di dekatmu
baca juga:serasa jadi toko kue berjalan! parfume mykonos terbaik, 8 varian manis yang wajib cewek punya
langkah:
1. kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
2. masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar
3. campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata
4. masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan
5. jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering
6. ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera 
7. olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel
8. potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam
9. pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°c selama 40-50 menit tergantung ukuran kue
10. setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara
baca juga:modal kecil, cuan gede! kue lukchup si cantik manis, ide jualan laris manis penghasil jutaan
baca juga:wah! sentuhan teknologi tim pengabdian unsri ini jadi cara baru perkenalkan kue basah khas palembang
agar mendapatkan tanpa cetakan! resep kastengel premium: renyah dan gurih, pangganglah dalam oven suhu rendah, sekitar 130°c hingga 140°c selama 40-50 menit. 
teknik low and slow ini memastikan keju di dalam adonan matang sempurna dan kadar air hilang sepenuhnya, sehingga kastengel tetap renyah meskipun disimpan lama di dalam toples.
membuat kue ikonik lebaran ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. dengan tanpa cetakan! resep kastengel premium: renyah dan gurih, anda menghemat waktu tanpa mengurangi keindahan dan kelezatan hidangan. 
aroma keju edam yang kuat dan tekstur yang renyah akan menjadikan meja tamu anda pusat perhatian di hari kemenangan nanti.