Apa Betul Makanan Legendaris Surabaya Rujak Cingur Baik untuk Kesehatan? Simak Penjelasan Ahli Gizi di Sini

Reporter: Masyitho NH |

Editor: M Iqbal |

Jumat , 12 Jan 2024 - 16:22

Makanan Legendaris Jawa Timur Yaitu Rujak Cingur, Baik Untuk Kesehatan!-Foto: Rujak Cingur- Tangkapan layar akun YouTube Dapur Cantik Channel-

Asal dari nama rujak cingur ini yaitu berasal dari bahasa Jawa Timur yang memiliki arti congor atau mulut sapi, salah satu bahan utama dalam pembuatan rujak yang unik ini.

Tidak hanya menggunakan bahan utama berupa cingur yang telah direbus tersebut, namun rujak ini juga menggunakan beberapa bahan pelengkap lainnya.

Bahan-bahan pelengkap itu antara lain irisan buah-buahan tropis, sayur-sayuran beserta dengan potongan tahu dan juga tempe goreng.

Berikut ini cara membuat rujak cingur yang baik untuk kesehatan karena dibuat dari bahan yang sehat dan segar.

Bahan-bahan:

Cingur sapi 150 gram
Kangkung 1 ikat (pilih daunnya, rebus dan tiriskan)
Toge 100 gram (rebus dan tiriskan)
Mentimun 1 buah (potong sesuai selera)
Tempe goreng 2 kotak (potong dadu)
Tahu putih goreng dua kotak (potong dadu)
Lontong 1 buah (potong dadu atau sesuai selera)

Bahan Bumbu Kacang:

Kacang tanah 50 gram (sangrai atau goreng)
Bawang putih 2 siung (iris dan goreng)
Cabe rawit 3 buah
Gula merah 1 sdm
Terasi goreng 1/2 sdt
Garam 1/2 sdt
Petis udang 2 sdm
Air asam 3 sdm
Air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama yaitu rebus cingur sapi diberi dengan garam secukupnya, 1 siung bawang putih dan ketumbar yang telah dihaluskan. Lalu masak hingga jamur sapi menjadi lembut atau lunak dan angkat serta tiriskan.

2. Langkah selanjutnya yaitu membuat bumbu kacang.

Pertama, haluskan bawang putih, cabe rawit, kacang, terasi, gula merah serta garam. Lalu, tambahkan air asam dan petis, aduk secara merata.

apa betul makanan legendaris surabaya rujak cingur baik untuk kesehatan? simak penjelasan ahli gizi di sini                             palembang, koranpalpres.com - pecinta kuliner tradisional mungkin sudah tahu kalau makanan legendaris surabaya jawa timur yaitu rujak cingur baik untuk kesehatan.
rujak cingur dibuat dengan bahan-bahan yang sehat dan segar, sehingga memiliki kandungan gizi yang sehat juga.
rujak cingur tidak hanya terbuat dari bahan-bahan yang sehat saja, yang menambah kenikmatan makanan ini yaitu di atasnya disiram dengan bumbu kacang.
sehingga makanan legendaris ini tidak hanya nikmat saja rasanya, namun juga memiliki zat gizi yang bermanfaat untuk kesehatan.
baca juga:dali ni harbo kejunya orang batak, makanan legendaris sejak ratusan tahun silam, sudah pernah nyobain?
baca juga:nikmatnya seblak, makanan legendaris khas bandung yang digemari para ciwi-ciwi!
rujak cingur ini berasal dari jawa timur tepatnya di surabaya yang komponennya, seperti sayur-sayuran bumbu kacang dan cingur (moncong sapi).
adapun yang mencirikhaskan makanan legendaris satu ini yaitu adanya irisan cingur sapi yang telah direbus, serta bumbu petis yang telah diulek bersamaan dengan kacang sehingga menjadikan makanan ini unik.
tidak hanya rasanya nikmat saja, tapi makanan ini juga merupakan makanan yang sehat dan mengenyangkan bagi tubuh, cocok dijadikan sebagai menu makanan pokok pengganti nasi.
cara membuat rujak cingur ini juga cukup mudah, serta bahan yang didapatkan juga mudah ditemui di sekitar.
baca juga:mengenal 6 makanan legendaris yang terkenal di dunia, orang indonesia pasti sudah tahu
baca juga:makanan legendaris khas prabumulih yang menggetarkan lidah, yuk dicoba!
rujak cingur merupakan salah satu makanan legendaris yang memiliki cita rasa lengkap, mulai dari rasa manis, asin, pedas yang dikombinasikan dari makanan ini.
rujak cingur merupakan salah satu makanan yang bisa ditemui di jalan-jalan khususnya kota surabaya, namun juga dapat ditemui di kota lainnya.
asal dari nama rujak cingur ini yaitu berasal dari bahasa jawa timur yang memiliki arti congor atau mulut sapi, salah satu bahan utama dalam pembuatan rujak yang unik ini.
tidak hanya menggunakan bahan utama berupa cingur yang telah direbus tersebut, namun rujak ini juga menggunakan beberapa bahan pelengkap lainnya.
baca juga:3 resep makanan legendaris indonesia yang mendunia, warisan kuliner yang menggugah selera!
baca juga:bakso berasal dari daerah mana ya? berikut asal usul makanan legendaris indonesia
bahan-bahan pelengkap itu antara lain irisan buah-buahan tropis, sayur-sayuran beserta dengan potongan tahu dan juga tempe goreng.
berikut ini cara membuat rujak cingur yang baik untuk kesehatan karena dibuat dari bahan yang sehat dan segar.
bahan-bahan:

cingur sapi 150 gram 
kangkung 1 ikat (pilih daunnya, rebus dan tiriskan)
toge 100 gram (rebus dan tiriskan)
mentimun 1 buah (potong sesuai selera)
tempe goreng 2 kotak (potong dadu)
tahu putih goreng dua kotak (potong dadu)
lontong 1 buah (potong dadu atau sesuai selera)

baca juga:mau tau makanan legendaris di jakarta yang resepnya turun temurun? kepoin ini 6 restorannya
bahan bumbu kacang:

kacang tanah 50 gram (sangrai atau goreng)
bawang putih 2 siung (iris dan goreng)
cabe rawit 3 buah 
gula merah 1 sdm 
terasi goreng 1/2 sdt 
garam 1/2 sdt 
petis udang 2 sdm 
air asam 3 sdm 
air matang secukupnya

cara membuat:
1. langkah pertama yaitu rebus cingur sapi diberi dengan garam secukupnya, 1 siung bawang putih dan ketumbar yang telah dihaluskan. lalu masak hingga jamur sapi menjadi lembut atau lunak dan angkat serta tiriskan.
baca juga:unik dan menyehatkan, ini makanan legendaris khas suku asmat
baca juga:hanya beda nama, makanan legendaris ini berasal dari 2 daerah di pulau sumatera, lezatnya bikin nagih
2. langkah selanjutnya yaitu membuat bumbu kacang.
pertama, haluskan bawang putih, cabe rawit, kacang, terasi, gula merah serta garam. lalu, tambahkan air asam dan petis, aduk secara merata.
selanjutnya tambahkan air secukupnya saja, agar dapat mengencerkan bumbu kacang tersebut.
3. kemudian, rujak cingur yang telah masak ditata untuk proses penyajian.
baca juga:percaya atau tidak? ternyata ampo makanan legendaris tuban terbuat dari tanah liat
baca juga:resep kue lumpang anti gagal, makanan legendaris hasil akulturasi tionghoa palembang
siapkan satu wadah untuk menyajikan letakkan potongan kangkung, toge yang telah direbus, mentimun, tempe, tahu, cingur yang telah dipotong beserta dengan lontong.
4. setelah ditata di piring sajian lalu siram ke atas nya dengan bumbu kacang yang telah dibuat, sajikan bersama dengan kerupuk (opsional).
nah itulah cara membuat rujak cingur makanan legendaris jawa timur tepatnya di surabaya.
dikarenakan rujak cingur ini menggunakan bahan makanan yang sehat dan segar maka memiliki banyak nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan.
baca juga:10 makanan legendaris empat lawang unik dan menarik, asal tau aja ada yang dibakar dalam bambu loh!
baca juga:cara mudah membuat batagor, makanan legendaris khas bandung yang populer!
dilansir dari halodoc.com, apabila dihitung ke dalam 100 gram makanan legendaris ini, yang merupakan makanan tradisional surabaya memiliki beberapa kandungan zat gizi sebagai berikut:

energi 153 kkal 
protein 11,3 gram 
karbohidrat 8 gram 
lemak 8,4 gram 
kalsium 256 mg 
fosfor 143 mg 
zat besi 4,4 mg 
vitamin a 61 iu
vitamin b1 0,16 mg
vitamin c 1,6 mg

dengan adanya kandungan zat gizi yang berupa nutrisi yang diberikan pada makanan bagian dari khas surabaya ini yaitu rujak cingur, sehingga baik untuk kesehatan tubuh.
manfaat kesehatan yang diberikan dari makanan legendaris ini yaitu seperti dapat menurunkan kadar kolesterol, mencegah hipertensi, menghitamkan rambut serta memperkuat tulang.
baca juga:5 makanan legendaris khas betawi, para wisatawan wajib coba sih!
baca juga:5 tempat makan enak di lubuk linggau, makanan legendaris resep dari nenek moyang
meskipun demikian, walaupun terbuat dari bahan rujak yang sehat, namun saus kacang yang menjadi pelengkap rujak ini yang menjadikannya kurang sehat.
karena bumbu yang terdapat pada saus bumbu kacang tersebut memiliki banyak kandungan kalori.
jika dihitung dari 16 gram bumbu kacang, maka memiliki kandungan kalori sebanyak 41 kalori.
tidak hanya karena memiliki kandungan kalori yang banyak, saus bumbu kacang ini juga memiliki lemak sebanyak 2,6 gram, protein 1 gram serta karbohidrat 3,5 gram.
baca juga:apa filosofi gudeg? makanan legendaris khas jogja gurih dan legit, selalu bikin kangen saat berkunjung 
baca juga:musi rawas utara terendam banjir, 1 kecamatan tergenang sudah dari 31 desember 2023
bumbu kacang ini juga memiliki kandungan gula sebanyak 2,7 gram serat 0, 3 gram serta memiliki karbohidrat kompleks.
maka dari itu, apabila ingin mengkonsumsi rujak cingur ini agar terjaga kesehatannya maka sebaiknya untuk membatasi menggunakan bumbu kacang ini dalam menyantapnya.
selain itu hal yang perlu diperhatikan yaitu dalam pembuatan rujak cingur ini pastikan kacang tanah yang hendak digunakan digoreng terlebih dahulu dengan minyak goreng yang berkualitas.
maka dengan mengkonsumsi makanan legendaris ini yaitu rujak cingur akan memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh kamu, yang tidak hanya memberikan rasa enak dan mengenyangkan saja.
baca juga:wow! segini tarif dewa 19 manggung di ogan ilir
baca juga:perhatikan kantong parkir konser dewa 19 di ogan ilir, baladewa wajib baca!
*dapatkan update konten terkini dan terbaru setiap hari di koranpalpres.com. ayo gabung di channel whatsapp dengan cara klik link ini "channel wa koranpalpres.com".