Ga Perlu Pake Presto! Inilah 6 Tips Mengolah Daging Kurban Agar Empuk dan Bebas Bau

Reporter: Juli Aulia |

Editor: Juli Aulia |

Senin , 17 Jun 2024 - 09:10

Ga Perlu Pake Presto! Inilah 6 Tips Mengolah Daging Kurban Agar Empuk dan Bebas Bau-pixabay-

KORANPALPRES.COM – Saat hari raya kurban, daging sapi dan kambing kerap dibagikan.

Bagi Kamu yang mendapat jatah daging, bisa jadi merasa bingung untuk mengolahnya, terutama jika tidak punya panci presto.

Namun kamu ga perlu bingung, ternyata ada lho bebera tips untuk membuat daging kurban menjadi empuk dan bebas bau.

Lalu apa aja sih caranya? berikut ini 6 tips yang bisa kamu coba:

1. Hilangkan Lemak Daging

Cara pertama adalah dengan menghilangkan lapisan lemak pada daging yang masih menempel sebelum direbus.

Dapat diketahui jika lemak menjadi salah satu penyebab munculnya bau tidak enak pada daging kambing.

Biasanya lemak berwarna putih dan menempel pada daging.

Cara menghilangkannya dengan mengiris dan membuang lemak sebelum diolah.

Namun, tak perlu membuat daging benar-benar bebas dari lemak karena dapat mengurangi rasa gurih pada olahan daging.

Paling tidak, mengurangi lemak akan mengurangi bau.

ga perlu pake presto! inilah 6 tips mengolah daging kurban agar empuk dan bebas bau                            koranpalpres.com – saat hari raya kurban, daging sapi dan kambing kerap dibagikan. 
bagi kamu yang mendapat jatah daging, bisa jadi merasa bingung untuk mengolahnya, terutama jika tidak punya panci presto.
namun kamu ga perlu bingung, ternyata ada lho bebera tips untuk membuat daging kurban menjadi empuk dan bebas bau.
lalu apa aja sih caranya? berikut ini 6 tips yang bisa kamu coba:
baca juga:bingung mengolah daging kurban? ini resep oseng mercon tetelan sapi yang menggugah selera, auto nambah nasi!
baca juga:tradisi unik warga palembang saat idul adha: celup kaki ke darah hewan kurban, diyakini sembuhkan penyakit 
1. hilangkan lemak daging
cara pertama adalah dengan menghilangkan lapisan lemak pada daging yang masih menempel sebelum direbus. 
dapat diketahui jika lemak menjadi salah satu penyebab munculnya bau tidak enak pada daging kambing.
biasanya lemak berwarna putih dan menempel pada daging. 
cara menghilangkannya dengan mengiris dan membuang lemak sebelum diolah. 
namun, tak perlu membuat daging benar-benar bebas dari lemak karena dapat mengurangi rasa gurih pada olahan daging. 
paling tidak, mengurangi lemak akan mengurangi bau.
baca juga:6 ide olahan daging kurban idul adha 2024, variasi masakan baru untuk moment spesial yang super mantul
baca juga:resep sop buntut sapi dari olahan daging kurban, hidangan spesial untuk keluarga besar
2. potong daging melintang seratnya
memotong daging melintang seratnya merupakan salah satu cara mengolah daging sapi agar empuk yang perlu diperhatikan. 
cara potong seperti ini ternyata bisa memengaruhi daging menjadi empuk atau tidak.
cara memotong daging sapi yang benar yaitu dengan melawan alur urat dan seratnya. 
memotong dengan cara ini akan membantu supaya daging menjadi empuk setelah selesai dimasak dan disantap nanti.
baca juga:gerakan berkurban serentak se-sumatera selatan, pemkab muba bagikan 32 ekor sapi ke panti asuhan hingga lapas
baca juga:pemkab oku timur salurkan 52 sapi untuk hewan kurban, ini titik distribusinya
3. rendam dengan nanas
mengolah daging merupakan masakan yang mudah-sulit karena satu langkah kecil akan menghasilkan hasil yang tidak sempurna. 
atau, bisa juga dibuat lebih empuk. 
sebelum dimasak, kamu bisa meninggalkan nanas di permukaan daging nanas, bisa melunakkan daging dalam sekejap, jangan lupa pastikan nanas tidak direndam terlalu lama karena lama kelamaan daging bisa hancur dan menjadi terlalu lembut.
baca juga:6 cara menyimpan daging kurban agar lebih lama, nomor 3 banyak yang keliru
baca juga:pemkab lahat salurkan 45 hewan kurban pada hari raya idul adha, ini respon pj bupati
4. jangan mencuci daging
ketika akan memasak daging sapi, janganlah merendam atau mencuci daging terlalu lama. 
perendaman dan pencucian yang lama bisa menghilangkan kandungan gizi yang ada pada daging. 
daging yang direndam terlalu lama juga akan menjadi berwarna pucat dan terlihat tidak segar. 
selain itu, ketika direndam terlalu lama, daging akan menjadi keras setelah dimasak.
 
5. gunakan baking soda
cara mengolah daging sapi agar empuk menggunakan baking soda mudah saja. 
cukup dengan menaburkan baking soda ke seluruh bagian daging sapi. lalu, biarkan daging selama 40-60 menit.
setelah itu, jangan lupa untuk mencucinya dengan air bersih sebelum mulai diolah menjadi berneka ragam masakan. 
baking soda akan bekerja dengan memecah kolagen pada daging sapi. 
hal tersebut yang akan menghasilkan tekstur daging menjadi lebih lunak.
 
6. bungkus dengan daun pepaya
membuat daging empuk tidak hanya menggunakan nanas. 
jika kamu tidak memiliki nanas di rumah, kamu bisa menggunakan daun pepaya sebagai gantinya. 
jika menggunakan daun pepaya, bungkus daging ke dalam daun, jangan terlalu lama membungkus daging karena getah bisa masuk ke dalam daging dan menghilangkan nutrisi sehat di dalam daging.
dengan cara-cara tersebut kamu dapat memasak daging dengan mudah dan nikmat, daging yang disajikan juga akan memiliki tekstur yang lembut dan memiliki aroma yang sedap.