- Serai 2 batang digeprek: Serai memberikan aroma segar dan rasa yang khas pada kuah pindang patin.
- Daun salam 2 lembar: Daun salam memberikan aroma harum dan rasa yang khas pada kuah pindang patin.
10. Bumbu Halus
- 6 bawang merah: Rasa gurih dan aroma yang khas pada pindang patin ketika dikasih bawang.
BACA JUGA:5 Jenis Makanan Sarapan Pagi yang Bikin Otak Anak Cerdas, Jadikan Bekal ke Sekolah
- 7 cabe merah keriting: Cabe merah keriting memberikan rasa pedas pada pindang patin. Sesuaikan jumlah cabe merah keriting dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- 10 cabe Rawit: Cabe rawit memberikan rasa pedas yang lebih tajam pada pindang patin. Sesuaikan jumlah cabe rawit dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Kunyit 2 cm: Kunyit memberikan warna kuning keemasan pada kuah pindang patin dan juga memiliki khasiat untuk kesehatan. Bakar kunyit sebelum dihaluskan agar aroma dan rasanya lebih kuat.
- 1 sdt terasi matang: Gunakan terasi matang berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
BACA JUGA:6 Makanan Penurun Asam Urat yang Aman Dikonsumsi
2. Cara Membuat Pindang Patin:
1. Cuci ikan patin hingga bersih dan buang sisik serta kotoran yang menempel.
2. Peras jeruk nipis ke seluruh permukaan ikan patin. Diamkan selama 15 menit agar bau amis ikan berkurang. Setelah itu, bilas kembali ikan patin hingga bersih.
3. Siapkan bawang merah, cabe merah keriting, cabe rawit, kunyit bakar, dan terasi matang.
4. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan hingga benar-benar lembut. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menghaluskannya dengan cara diulek.
5. Panaskan air dalam panci, lalu masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam yang sudah digeprek. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
6. Masukkan air asam jawa ke dalam panci dan aduk rata, kemudian masukkan potongan ikan patin ke dalam panci.
BACA JUGA:Cara Membuat Laksan, Makanan Khas Palembang yang Pedas dan Gurih, Dijamin Bikin Ketagihan!