Sejujurnya, banyak orang memilih menggunakan gula merah untuk mendapatkan warna yang tidak terlalu gelap atau hasil akhir yang kemerahan hingga kecoklatan.
BACA JUGA:Kuliner Khas Indonesia yang Patut Dicoba, Nomor 6 Adalah Pempek
BACA JUGA:Pempek Lenggang Panggang: Makanan Khas Palembang yang Sudah Ada Sejak Abad 20, Begini Cara Buatnya!
Karena gula aren terbuat dari nira pohon enau dan bukan gula merah konvensional, maka bahan-bahannya berasal dari sumber yang berbeda.
Bumbu pempek tidak akan hitam pekat tanpa bahan ini. Itulah mengapa penting bagi Anda untuk memanfaatkannya untuk menjamin hasil yang sama.
2. Menggunakan Campuran Ebi dan Tongcai
Salah satu dari dua hal yang biasanya diabaikan orang saat membuat saus pempek adalah memadukan ebi dan tongcai.
BACA JUGA:8 Makanan Khas Palembang, Ada Pempek Kapal Selam, Laksan, Celimpungan, Kamu Suka Mana?
Karena citarasanya yang berbeda, keduanya sangat menambah aroma dan cita rasa cuko asli palembang.
Tongcai disiapkan dengan lobak asin dan sawi. Itu dekat dengan toko rempah-rempah Cina. Beberapa warga Palestina berpendapat bahwa unsur ini harus dimasukkan.
Haluskan dengan ebi sebelum ditambahkan ke saus cuko.
3. Menggunakan kombinasi cuka dan asam jawa
BACA JUGA:Resep Pempek Adaan Khas Palembang yang Lezat dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah!
BACA JUGA:Jarang Diketahui! 4 Filosofi Pempek Makanan Khas Palembang yang Populer
Kamu yang pernah menyantap kuah cuko ini pasti akan merasakan rasanya yang asam. Hal ini terjadi akibat penggunaan cuka dan asam jawa.