Di Kabupaten OKI, sambal khas daerah Kayu Agung cukup gurih. Saus sambal ini terbuat dari kecap asin dan ikan gabus.
Untuk membuat campuran bumbu beraroma khas, tambahkan bumbu lain (jahe, merica bubuk, panggang, atau goreng tanpa minyak).
Cara membuatnya juga sangat sederhana; cukup masak ikan dan jahe dalam kukusan hingga matang, lalu biarkan hingga dingin.
BACA JUGA:5 Jenis Kuliner Khas Palembang Berbahan Dasar Ikan, Seleranya Para Sultan dengan Cita Rasa Unik
Panggang dengan api kecil hingga kering, lalu masukkan semua bahan ke dalam wajan. Aduk kembali hingga rata dan kering.
5. Seruit
Makanan tradisional Ogan Komering Ilir, seruit, biasanya disajikan pada keluarga besar dan pada acara-acara adat.
Ikan yang digoreng atau dibakar disajikan dengan sambal khas yang disebut “seruit”.
BACA JUGA:Mengenal 5 Kuliner Khas Musi Banyuasin Sumatera Selatan yang Lezat dan Bikin Ngiler!
BACA JUGA:Wong Palembang Pasti Tau, Burgo: Kuliner Khas yang Kenyal Dengan Kuah Santan Gurih, Ini Resepnya!
Campuran tomat, cabai, jeruk nipis, dan terasi memberikan cita rasa sambal jeruit yang gurih, asam, dan pedas.
Tempoyak, atau durian yang difermentasi, kadang-kadang ditambahkan ke tombak untuk memberikan rasa yang berbeda.
Makanan ini biasanya disajikan dengan sayuran renyah seperti mentimun dan daun kemangi serta nasi putih.