PAGARALAM, KORANPALPRES.COM – Jika ingin mencicipi kuliner yang membangkitkan kenangan masa lalu, ada ikan masak ghuas kuliner khas Besemah yang sudah jarang ada.
Tahukah kamu kalau di kalangan masyarakat Suku Besemah, terutama di Kota Pagaralam dan sekitarnya kuliner itu, ikan masak ghuas (bambu) merupakan masakan khas Besemah yang sedari dulu populer dari generasi ke generasi.
Saat ini makanan khas ini agak jarang tersaji di hidangan keseharian masyarakat Besemah.
Mungkin karena cara memasaknya bagi orang zaman modern yang ingin serba praktis sekarang ini cukup rumit.
BACA JUGA:5 Kuliner Asli Indonesia yang Sukses Mendunia, Apakah Favoritmu?
BACA JUGA:Taghuk Lumai, Kuliner Besemah yang Nikmat Dimakan di Tengah Sawah
Ya, cara memasak ikan masak ghuas ini memang tidak gampang dan butuh perjuangan. Salah satu di antaranya karena memasaknya harus memakai ghuas atau batang bambu. Sementara sekarang ini batang bambu tidak sebanyak zaman dahulu karena agak susah diperolehnya.
Ikan masak ghuas adalah masakan khas Besemah yang rasanya lezat. Dengan ikan sebagai bahan utamanya.
Ikan yang biasa dimasak ghuas ini seperti ikan semah, mujahir, atau baung. Akhir-akhir ini juga sering orang memakai ikan patin.
Cara Memasak Ikan Ghuas
BACA JUGA:6 Kota di Indonesia Paling Disukai Wisatawan Mancanegara, Banyak Kuliner Enaknya!
BACA JUGA:Ini Istilah Kuliner yang Familier dan Padanannya dalam Bahasa Indonesia
Bumbu untuk memasak ghuas ini terdiri dari cabe merah, bawang putih, laos, kunyit, jahe, sirih dan kemiri. Semua bahan tersebut menjadi satu dan ditumbuk halus.
Lantas setelah itu ada tambahan tomat dan daun salam.
Masak dalam bambu ini memakai bambu yang panjang dan muda