Rahasia Rudy Choirudin! Gepuk Daging Empuk dengan Bumbu Ungkep Legendaris

Reporter: Gandi |

Editor: Gandi |

Kamis , 14 Aug 2025 - 12:44

Ilustrasi - Gepuk Daging Empuk dengan Bumbu Ungkep Legendaris-Youtube Galeri Rasa Channel-

* Sedikit asam jawa untuk menyeimbangkan rasa

Semua bumbu ini dihaluskan (kecuali lengkuas, daun salam, dan serai) lalu dimasak bersama daging hingga meresap sempurna.

Langkah Memasak Gepuk Daging ala Rudy Choirudin

1. Iris daging sapi searah serat setebal 1 cm.

2. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum.

3. Masukkan daging dan aduk hingga bumbu rata.

4. Tuang santan, masukkan lengkuas, daun salam, dan serai.

5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

6. Angkat dan tiriskan.

7. Goreng sebentar di minyak panas hingga berwarna keemasan.

rahasia rudy choirudin! gepuk daging empuk dengan bumbu ungkep legendaris                            koranpalpres.com- siapa yang tidak kenal rudy choirudin? chef kondang indonesia ini dikenal dengan kreasi kuliner yang lezat, mudah diikuti, dan selalu memanjakan lidah. 
salah satu resep yang sering diburu pecinta masakan tradisional adalah gepuk daging empuk dengan bumbu ungkep legendaris.
tak hanya rasanya yang gurih manis khas masakan sunda, teknik memasaknya pun membuat daging tetap lembut meski dimasak lama.
sejarah singkat gepuk daging, gepuk daging adalah hidangan khas jawa barat yang terbuat dari irisan daging sapi direbus dengan bumbu.
baca juga:cita rasa timur sumatera: jelajah 7 kuliner khas aceh yang legendaris
baca juga:sudah tahu rahasia perkutut rondo semoyo? 3 ciri asli yang perlu anda ketahui!
kemudian digoreng sebentar untuk menghasilkan aroma harum dan tekstur luar yang sedikit kering, namun tetap lembut di dalam. 
cita rasa gurih-manisnya membuat gepuk populer di meja makan keluarga indonesia.
menurut rudy choirudin, kunci utama membuat gepuk daging yang empuk dan lezat ada pada proses ungkep. berikut rahasia yang ia bagikan:
1. gunakan daging sapi bagian has luar atau gandik – teksturnya lebih lembut dan tidak banyak serat kasar.
baca juga:lezat dan segar resep legendaris ayam nanas khas lahat bisa bikin bunda makin disayang
baca juga:sajian sarapan resep ketan rempah mangga ala rudy choirudin, gurih dan nikmat
2. rebus dengan api kecil – panas rendah membantu serat daging melunak tanpa membuatnya hancur.
3. bumbu ungkep meresap sempurna – jangan terburu-buru, biarkan daging perlahan menyerap rasa dari bumbu.
4. gunakan santan secukupnya – memberikan rasa gurih alami sekaligus membuat daging lebih juicy.
5. digoreng sebentar saja – cukup untuk memberi warna keemasan tanpa membuat daging kering.
baca juga:resep kepiting telur asin ala chef rudy choirudin nikmat rasa bintang 5
baca juga:sehat dan bergizi! yuk cobain resep sup nasi seafood dijamin gurihnya kebangetan
bumbu ungkep legendaris
inilah bumbu yang membuat resep rudy choirudin begitu istimewa:
* bawang merah dan bawang putih
* ketumbar sangrai
baca juga:sarapan pagi dengan mie ongklok kuliner khas wonosobo, kamu wajib cobain!
baca juga:abud’s kebab palembang buka cabang keempat di kenten, hadirkan promo beli 1 dapat 2, buruan serbu guys!
* lengkuas yang digeprek
* daun salam dan serai
* gula merah dan garam
* santan kental
baca juga:sarapan sehat! resep wonton sayur kukus cocok jadi menu diet kamu
baca juga:resep ayam betutu khas bali, bumbunya meresap sampe ke tulang, dijamin bikin ketagihan
* sedikit asam jawa untuk menyeimbangkan rasa
semua bumbu ini dihaluskan (kecuali lengkuas, daun salam, dan serai) lalu dimasak bersama daging hingga meresap sempurna.
langkah memasak gepuk daging ala rudy choirudin
1. iris daging sapi searah serat setebal 1 cm.
baca juga:simpan 3 makanan ini dan bekukan biar tetap awet dan hemat
baca juga:resep kue ketawa dalam empuk luarnya renyak kebangetan dijamin bikin kamu ketagihan
2. haluskan bumbu lalu tumis hingga harum.
3. masukkan daging dan aduk hingga bumbu rata.
4. tuang santan, masukkan lengkuas, daun salam, dan serai.
5. masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
baca juga:kudapan manis khas batak toba, yuk bikin resep ombus-ombus cocok untuk kumpul keluarga
baca juga:lauk makan siang, yuk bikin nugget tempe sayur, dijamin gurih dan nikmat
6. angkat dan tiriskan.
7. goreng sebentar di minyak panas hingga berwarna keemasan.
tips tambahan
* untuk hasil lebih empuk, daging bisa dipukul pelan menggunakan pemukul daging sebelum dimasak.
baca juga:ngaldu banget! resep mie sup daging potong, sajian sarapan bersama keluarga
baca juga:jajan mie gacoan cuma rp1? pakai kode promo cobaingratis di grabfood sekarang!
* simpan dalam kulkas bersama bumbunya jika ingin dihidangkan beberapa hari kemudian—rasanya justru semakin mantap.
resep gepuk daging ala rudy choirudin bukan hanya soal rasa, tetapi juga seni dalam memadukan rempah dan teknik memasak tradisional. 
dengan bumbu ungkep legendaris dan proses yang tepat, anda bisa menyajikan hidangan istimewa yang pasti disukai seluruh anggota keluarga.