Pernah Coba Ikan Gohu? Ini Resep Makanan Legendaris Nelayan yang Dikenal dengan Sashiminya Ternate

Reporter: Monika Sari |

Editor: Dian Cahyani Fitri |

Jumat , 12 Jan 2024 - 21:20

Nikmati kuliner ikan gohu makanan legendaris asal Ternate yanng dijamin goyang lidah-Foto:youtube jemmy jl-

pernah coba ikan gohu? ini resep makanan legendaris nelayan yang dikenal dengan sashiminya ternate                            palembang, koranpalpres. com - terletak di pulau ternate di kaki gunung api gamalama, ternate adalah sebuah kota di provinsi maluku utara.
kesultanan ternate yang dikenal sebagai pulau penghasil cengkeh ini diyakini berdiri pada abad ke-13.
pusat pemerintahan kesultanan ternate dulunya adalah kota ternate.
bahkan, sebagai imbalan atas bantuannya dalam membantu sultan ternate mengusir spanyol, laksamana voc cornelis matelief de jonge mendirikan sebuah benteng bernama benteng oranje di lokasi benteng melayu lama di wilayah kota tersebut pada tahun 1607.
baca juga:hanya beda nama, makanan legendaris ini berasal dari 2 daerah di pulau sumatera, lezatnya bikin nagih
sebelum akhirnya dipindahkan ke kota sofifi yang terletak di pulau halmahera, pulau terbesar di maluku utara, ternate menjabat sebagai ibu kota provinsi selama sebelas tahun.
terletak menghadap pulau halmahera di sisi timur pulau ternate, kota ternate terkenal dengan kulinernya, antara lain ikan gohu, babega, papeda, ketam kenari, dan ikan rica garu.
ikan gohu, salah satu dari sekian banyak kuliner tersebut, kadang disebut sashimi ternate, mirip dengan sashimi jepang.
nama ikan gohu diambil dari kata kerja kohu, yang berarti "mengunyah sesuatu yang mentah", karena ikan mentah digunakan untuk membuat makanan ini.
baca juga:apa betul makanan legendaris surabaya rujak cingur baik untuk kesehatan? simak penjelasan ahli gizi di sini 
nama ikan gohu diambil dari kata kerja kohu, yang berarti "mengunyah sesuatu yang mentah", karena ikan mentah digunakan untuk membuat makanan ini.
nelayan di laut sulawesi di utara dan laut banda di selatan harus pandai menangani kebutuhan pangan karena kebiasaan mereka melaut berhari-hari.
konon nelayan ternate mulai mempersiapkan hasil panen ikannya dengan menggunakan bumbu-bumbu dasar dan rempah-rempah pada abad keempat belas.
karena gohu ikan ternate dimasak menggunakan ikan segar, terkadang disamakan dengan sashimi dari jepang.
baca juga:dali ni harbo kejunya orang batak, makanan legendaris sejak ratusan tahun silam, sudah pernah nyobain?
ikan gohu terbuat dari daging ikan yang baru ditangkap dan kenyal, biasanya cakalang atau tuna yang dipotong kecil-kecil.
ikan ini dibumbui dengan garam dan air jeruk lemon (balakama), sejenis jeruk nipis aromatik dengan bagian dalam berwarna oranye-kuning.
selanjutnya dipadukan dengan daun kemangi yang dicincang kasar.
tuna mentah kemudian ditaburi tumis bawang merah dan cabai rawit (rica gufu) setelah didiamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
baca juga:nikmatnya seblak, makanan legendaris khas bandung yang digemari para ciwi-ciwi!
anda juga bisa menambahkan kenari atau kacang tanah matang yang ditumbuk kasar. gohu ikan yang menggugah selera ini rasanya gurih, segar, tajam, dan agak manis.
biasanya penduduk setempat menyebutnya sebagai "gohu ikang" dan bukan "gohu ikan". istilah ini harus komprehensif karena kata "gohu" jika digunakan sendiri berarti merujuk pada hidangan yang berbeda rujak segar dan panas dari manado.
ikan yang disajikan selera ini memiliki rasa yang gurih, segar, tajam, dan agak manis.
gohu ikan tidak hanya mudah dibuat hanya membutuhkan sedikit bumbu dasar tetapi akan terasa lebih nikmat jika disandingkan dengan makanan tradisional maluku lainnya seperti talas rebus, pisang, sagu, dan singkong.
baca juga:mengenal 6 makanan legendaris yang terkenal di dunia, orang indonesia pasti sudah tahu
ikan gohu kadang-kadang disajikan dengan kasbi, roti yang dibuat dari parutan singkong yang dimasak dalam piring keramik lalu dihangatkan di atas api. komponen alami dalam resep ini berkontribusi terhadap manfaat kesehatannya.
selain itu, ikan yang digunakan untuk membuat ikan gohu kaya akan asam lemak omega-3 yang memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan seperti menurunkan kolesterol, menjaga kesehatan jantung, dan mengurangi masalah mata.
apakah anda suka menyantap sashimi dan ikan gohu lezat yang diolah dengan cara ternate di rumah? resepnya disediakan di sini.
gohu ikan
baca juga:makanan legendaris khas prabumulih yang menggetarkan lidah, yuk dicoba!
isi:
1. 300g fillet tuna baru
2. tiga sdt jus lemon atau air jeruk nipis
3. satu sendok teh garam
4. lima puluh gram daun kemangi
5. panaskan 10 buah cabai rawit cincang kasar, 10 buah bawang merah cincang halus, 2 sendok makan kenari sangrai, tumbuk kasar, dan 5 sendok teh minyak goreng.
baca juga:3 resep makanan legendaris indonesia yang mendunia, warisan kuliner yang menggugah selera!
cara memproduksi:
1. setelah dibersihkan, potong ikan menjadi kubus berukuran 1 cm. tuangkan garam dan air jeruk, lalu diamkan sebentar.
2. cincang kasar daun kemangi lalu campurkan dengan kenari, bawang merah, dan cabai rawit.
3. setelah potongan ikan dan kombinasi bumbu tercampur rata, tambahkan minyak panas dan aduk kembali.
4. letakkan ikan gohu dalam piring saji, lalu sajikan dan segera nikmati.
baca juga:bakso berasal dari daerah mana ya? berikut asal usul makanan legendaris indonesia
anda pasti setuju setelah mencicipinya bahwa ikan gohu ternate layak mendapat julukan "sashimi ala ternate" karena rasa dan kesegarannya yang khas. selamat bersenang-senang! *