6. Rujak Cingur (Jawa Timur)
Rujak cingur hanyalah salah satu jajanan andalan dari Surabaya, Jawa Timur.
Kuliner satu ini adalah salah satu makanan tradisional yang cukup terkenal.
Bahan pembuatan rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah.
Buah yang dibutuhkan seperti timun, kerahi (krai, sejenis timun khas Jawa Timur), bengkuang, mangga muda, nanas, atau kedondong. Lalu bisa ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo, cingur.
Juga tidak lupa menambahkan sayuran seperti kecambah atau taoge, kangkung, dan kacang panjang.
Penyajiannya dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu penyajian 'biasa' atau umumnya, berupa penyajian langsung dengan bahan di atas tadi.
Bisa juga penyajian 'matengan' (matang, Jawa) yang memakai dari bahan-bahan matang saja. Yakni memakai lontong, tahu goreng, tempe goreng, bendoyo (kerahi yang digodok) dan sayuan yang direbus atau dikukus.
Jadi tidak pakai bahan mentahnya seperti buah-buahan karena ada orang yang kurang doyan buah-buahan.
Tetapi saus atau bumbu keduanya memakai memakai bahan yang sama.
Itu tadi makanan khas dari provinsi-provinsi yang ada di Pulau Jawa.*