PAGARALAM – Kuliner Indonesia sudah terkenal di dunia karena keanekaragamannya. Setiap wilayah punya kuliner khas yang biasanya menjadi andalan dan diperkenalkan ke daerah lain.
Saat ini dari 38 provinsi di Indonesia yang masing-masing tentunya punya kekayaan kuliner yang menakjubkan ada 5 provinsi yang berada di Pulau Kalimantan.
Provinsi yang berada di Kalimantan tersebut antara lain Provinsi Kalimantan Selatan yang beribukota Banjarbaru menggantikan ibukota sebelumnya Banjarmasin, Provinsi Kalimantan Barat dengan ibukota Pontianak.
Selain itu ada Provinsi Kalimantan Tengah dengan ibukota Palangkaraya dan Kalimantan Timur yang punya ibukota Samarinda.
BACA JUGA:10 Kuliner Khas Provinsi di Sumatra, Nomor 3 Terenak di Dunia
Kemudian ada provinsi terbaru di Pulau Kalimantan yakni Kalimantan Utara yang beribukota di Tanjung Selor.
Berikut kita lihat makanan khas per provinsi yang ada di Pulau Kalimantan tersebut.
Makanan Khas Provinsi-provinsi di Kalimantan
1. Bubur Pedas dari Kalimantan Barat
Hidangan bubur tradisional milik orang Melayu di Kalimantan Barat adalah Bubur pedas atau Bubbor Paddas. Hidangan ini adalah hidangan khas Orang Melayu baik di Sambas dan Sarawak.
Bubur pedas ini terbuat dari nasi halus dan kelapa parut dengan campuran yang terbuat dari daging atau tulang seperti tulang rusuk atau irisan ayam.
BACA JUGA:Bekasam, Kuliner Khas Sumsel yang Juga Dikenal di Kalimantan
Banyak kombinasi sayuran dalam bubur ini seperti wortel, kangkung, daun inai dan daun kesum (daun laksa), kacang panjang, kecambah, serta kentang dadu.
Ditambahkan pula bawang goreng, ikan teri, dan kacang-kacangan ke dalam bubur pedas saat disajikan.
Ternyata meski ada unsur kata pedas, rasa bubur ini tidak terlalu pedas.