Pempek saat ini diolah menjadi beberapa jenis. Setiap jenisnya memiliki bentuk yang berbeda-beda, namun rasanya sama-sama nikmat.
Meski sebagian besar terbuat dari gandum dan ikan, pempek hadir dalam berbagai rasa.
Saat ini beberapa jenis Pempek yang paling baru bermunculan adalah Pempek Lenjer, Pempek Adaan, Pempek Kapal Selam, Pempek Keriting, Pempek Kulit, Pempek Pistel, Pempek Lenggang, Pempek Tunu, dan Pempek Dos.
BACA JUGA:Rekomendasi 4 Tempat Makan Pempek di Palembang yang Populer dan Lezat, No 1 Berdiri Sejak 1993
BACA JUGA:Resep Pempek Kulit Khas Palembang, Bikin Sendiri di Rumah, Rasanya Gak Kalah Sama yang Dijual!
5. Hidangan Resmi Palembang pada Abad ke-16
berdasarkan buku Tinjauan Sejarah Akulturasi Budaya Karya Kuliner Palembang. Kelesan ada pada masa pemerintahan Sultan Mahmud Badaruddin I pada abad keenam belas.
Kelesan ini dihidangkan sebagai hidangan resmi, mengikuti tradisi yang terdapat di Rumah Limas Kota Palembang.
Seiring berjalannya waktu, kelesan ini semakin populer dan diperdagangkan secara terbuka. Kelesan ini diperjualbelikan oleh pedagang Tionghoa yang biasa bernama Apek.
BACA JUGA:Inilah 9 Makanan Khas Palembang Selain Pempek yang Wajib Kamu Dicoba!
BACA JUGA:Selain Pempek, 6 Makanan Khas Palembang Ini Juga Terbuat dari Ikan
Kelesan ini akhirnya lebih dikenal dengan nama Pempek.