Noperman Subhi, mantan Camat Pasemah Air Keruh Kabupaten Empat Lawang mengatakan di kalangan masyarakat Besemah di Paiker juga ada tradisi lemang yang terus dijaga.
"Di sana hidangan lemang disajikan bersama ikan emas goreng. Jadi memakan lemang dengan lauk ikan emas goreng merupakan tradisi khas masyarakat Besemah di Empat Lawang," kata Noperman yang lahir dan besar di Pagaralam ini.
Menurutnya ada lagi suku Besemah di Kabupaten Kaur, Provinsi Bengkulu masih cukup meyakini bahwa lemang pada suku Besemah di Kabupaten Kaur menjadi unsur penting bagi keabsahan sebuah perkawinan. Lemang merupakan bawaan wajib pihak laki-laki (lanang) kepada pihak perempuan (gadis) dalam upacara perkawinan masyarakat Besemah.
Masyarakat Suku Besemah di Kisam, OKU Selatan juga masih memelihara ada melemang ini. Pada acara perkawinan mereka terus melestarikannya.
BACA JUGA:6 Tips Menghilangkan Bau Badan Yang Menyengat, Makanan Ini Ampuh Usir Bau Kambing!
Sutiono Mahdi, Pemerhati Bahasa dan Budaya Besemah dari Fakultas Ilmu Budaya Universitas Padjadjaran, Bandung mengatakan di kalangan masyarakat Besemah yang berada di wilayah Sumsel, Bengkulu, dan Lampung beberapa tradisi asli Besemah masih sangat dipertahankan.
“Salah satunya adalah mempertahankan lemang sebagai salah satu hidangan di persedekahan. Baik itu pernikahan, khitanan, atau syukuran rumah atau syukuran lainnya,” katanya.
Meskipun pada umumnya lemang adalah sejenis makanan yang terbuat dari beras ketan (pulut) yang dicampur dengan air kelapa (santan) serta garam, sudah ada beberapa varian yang cukup inovatif.
BACA JUGA:Gulai Liling, Makanan Bergizi Tinggi Kegemaran Masyarakat Besemah
“Ada lemang rasa pisang, duren, tapai atau campuran ikan. Tetapi kami menjualnya tergantung pesanan,” kata seorang penjual lemang di Desa Tanjung Sirih, yang masuk kawasan Kabupaten Lahat.
Sedangkan para penjual lemang di Kota Pagaralam dan sekitarnya saat ini sedang menjalani profesi lain. Ada yang menjadi petani sebagai profesi utamanya, atau berjualan yang lain.
Nah, kalau kamu ingin mendapatkan lemang agak mudah dan banyak, datang saja saat bulan puasa nanti.
Ibu-ibu penjaja lemang banyak berjualan di Pasar Pagaralam atau di pusat-pusat jajanan khas pasar Ramadan. *