Setelah air mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi dan ikan yang akan dimasak Borgibor.
Tidak lupa masukkan juga tempoyak yang menjadi kunci dari cita rasa Borgibor.
Tunggu kurang lebih 15 menit, terakhir masukkan daun bawang dan daun kemangi dan Borgibor siap disajikan.
Ada beberapa jenis ikan yang dapat digunakan untuk masakan borgibor, diantaranya ikan baung, patin, mujair, lele atau jenis ikan berkumis.
BACA JUGA:Makanan Khas dari Bali Nusra dan Maluku, Nomor 5 Bukan Jenis Tumbuh-tumbuhan Lho
Namun, dari beberapa jenis ikan tersebut, yang paling nikmat sebenarnya dengan menggunakan ikan baung.
Hanya saja ikan baung sangat sulit didapat, karena itu biasanya ikan patin dan mujair yang sering digunakan untuk masakan borgibor.
Borgibor yang masih panas, dengan tambahan menu pelengkap berupa terong rebus, lalap pete, dan sambal mentah, adalah menu nikmat untuk makan siang.
Untuk sambal mentah dibuat dari perpaduan garam, cabai kecil dan terasi yang dihaluskan kemudian diaduk dengan mangga muda yang diiris kecil-kecil dan tomat kecil.
BACA JUGA:Unik dan Lezat, 7 Makanan Khas Gorontalo Yang Bikin Ngiler
Tomat kecil ini dalam bahasa lokal Muaradua disebut sebagai cung atau ghanggam.
Untuk menikmati menu borgibor ini, cukup merogoh kocek 25-35 ribu rupiah, untuk setiap porsinya.
Ini sudah termasuk nasi, lalapan, sayur rebus dan sambel mentah.
Jadi, kalau ke OKU Selatan, jangan lupa untuk menikmati kuliner borgibor, yang hanya ada di OKU Selatan. *