Menunya Komplit Banget! Ini Resep Tahu Campur Kuliner Legendaris Khas Lamongan Gizinya Lengkap

Reporter: Gandi |

Editor: Gandi |

Senin , 04 Mar 2024 - 12:31

Ilustrasi - Menunya Komplit Banget! Ini Resep Tahu Campur Kuliner Legendari Khas Lamongan Gizinya Lengkap-YouTube Ika Mardatillah-

- 6 buah bawang putih

- 2 ruas jari kunyit

- 1 ruas jari jahe

- 2 ruas jari kencur

- 1 sdt merica

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 1/2 sdt jinten, sangrai

Perkedel singkong:

- 300 gr singkong

- 1 batang daun bawang, iris

- 3 buah bawang putih

- 2 buah bawang merah

- 1 sdt ketumbar

- 3 buah cabai merah

menunya komplit banget! ini resep tahu campur kuliner legendaris khas lamongan gizinya lengkap                            palembang, palpres.com - resep tahu campur ini memang menu komplit, gizinya lengkap.
makanan ini kuliner khas lamongan yang paling enak, menunya lengkap banget.
tahu campur terdiri dari sajian sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong atau lento, taoge segar, selada air segar, mie kuning, serta kerupuk udang.
bukan hanya tahu campur kalau belum disertai bumbu petis, sambal, bawang goreng, dan kadang-kadang ada juga yang dilengkapi dengan kerupuk kanji.
baca juga:boleh dicoba! 6 resep takjil manis untuk ide jualan saat ramadan 2024
baca juga:ide kue lebaran 2024 resep lidah kucing nutella ceres, renyah dan enak, anti gagal!
tahu campur khas lamongan ini punya kuah dengan rasa gurih. meskipun tampak banyak yang suka, bahan yang digunakan mudah ditemui di pasar.
rahasia kelezatan sajian tahu campur lamongan ini terletak pada penggunaan petis serta daging tetelan adalah bahan baku utama pembuatan kaldunya.
tahu campur merupakan kuliner khas lamongan yang telah tersebar di berbagai daerah di jawa timur, bahkan ada di berbagai daerah di indonesia. 
tapi ada yang tahu dari lamongan mana sebenarnya tahu campur berasal? mungkin belum banyak yang tahu.
baca juga:resep kroket keju meleleh ala brulee bomb nagita, enaknya kebangetan!
baca juga:6 wisata kuliner khas makasar paling populer, wajib coba dijamin enak
tahu campur lamongan
by: @agustialidya88
bahan:
- 500 gr daging sapi yang berlemak
- 2 liter air
- 3 buah daun salam
- 5 buah daun jeruk
- 2 buah serai, geprek
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 30 gr gula merah
- 1 1/2 sdm garam
- 1 sdt kaldu sapi
- minyak goreng secukupnya
- 4 sdt petis
 
bumbu halus:
- 9 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kencur
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jinten, sangrai
 
perkedel singkong:
- 300 gr singkong
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 buah bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt garam
 
bahan cabe giling:
- 10 buah cabai merah
- 10 buah cebai rawit
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air matang
 
pelengkap:
- 500 gr mi kuning
- 5 buah tahu, goreng hingga kecokelatan, iris
- 1 ikat daun selada, bersihkan lalu iris agak besar
- 100 gr tauge, rebus sekitar 2 menit, tiriskan
- bawang goreng secukupnya
baca juga:cara masak kangkung biar tetap hijau, ternyata begini! simak yuks
baca juga:nyegerin banget! 5 rekomendasi resep es kuwut khas bali pelepas dahaga untuk takjil buka puasa ramadan 2024
cara membuat:
1. didihkan air, cuci bersih daging lalu masukkan ke air mendidih lalu matikan api, tutup panci tunggu sekitar 30 menit.
2. setelah 30 menit ambil daging dari rebusan air lalu potong ukuran kecil, sisihkan.
3. panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, batang serai, daun jeruk dan lengkuas
4. masukkan daging yang sudah dipotong kecil, aduk hingga rata dan biarkan bumbu meresap ke daging.
5. tambahkan gula merah, garam, dan kaldu sapi masak hingga daging lembut sekitar 30 menitan, koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
6. untuk perkedel singkong, cuci bersih singkong lalu parut.
baca juga:sarapan spesial! resep kwetiau goreng pedas gak kalah rasanya kayak di resto
baca juga:wajib coba! menu khas bangka resep cumi goreng asam, rasanya nikmat banget
7. kemudian tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan cabai merah) serta tambahan garam.
8. aduk hingga rata lalu bentuk lonjong, lakukan hingga habis, kemudian goreng dengan api sedang dan minyak banyak sampai matang kuning kecoklatan, angkat, tiriskan lalu iris.
9. buat cabai giling, rebus cabai merah dan cabe rawit, lalu haluskan dengan tambahan air dan garam
10. untuk mi kuning, didihkan sedikit air, lalu blansir mi kuning sekitar 2 menitan, tiriskan.
baca juga:kuah pedasnya bikin ketagihan, resep kotokan tongkol pedas gurih, enak banget!
baca juga:nasi kandar aw hadirkan 40 menu, pecinta kuliner wajib coba 4 kuah kari yang bikin lidah bergoyang
penyajian:
- ambil 1 sdt petis, siram dengan 1 centong kuah yang telah mendidih lalu aduk hingga petis larut.
- tambahkan mie, irisan perkedel singkong, tahu goreng, selada, dan tauge, lalu siram dengan kuah. taburi bawang goreng dan tambahkan cabai giling.
- tahu campur lamongan siap untuk disajikan.