6. Ikan bungkus
Masakan klasik khas Papua adalah ikan bungkus, yaitu ikan laut yang sudah dibumbui dan dibungkus dengan daun.
BACA JUGA:Ternyata Bolu Kukus Termasuk Makanan Legendaris Lho, Berikut Resep dan Cara Membuatnya
Ikan bungkus dan ikan pepes sekilas terlihat mirip.
Sedangkan ikan bungkus tradisional Papua ini dibungkus dengan daun talas, sedangkan ikan pepes dibungkus dengan daun pisang.
7. Colo-colo
Papua memiliki keunikan sambalnya sendiri, sama seperti Jawa yang memiliki jenis bawang bombay, korek api, dan terasinya sendiri.
BACA JUGA:Makanan Legendaris Ini Juga Kegemaran Masyarakat Besemah, Ini di Antaranya
Kami menyebutnya dengan sambal colo-colo.
Faktanya, Maluku adalah sumber sambal tersebut. Namun belakangan ini, sambal colo-colo juga semakin populer di kalangan masyarakat Papua.
Irisan tomat, bawang merah, daun kemangi, dan cabai merupakan bahan pembuatan sambal colo-col.
Setelah itu, ditambahkan sedikit gula, garam, dan air jeruk lemon ke dalam adonan untuk memberikan rasa segar.
Sambal colo-colo ini biasanya disajikan dengan ikan bakar atau makanan lain sebagai lauknya. *