Kuliner Khas Sumatera Barat yang Biasa Muncul Saat Ramadan, Cocok Buat Berbuka Puasa

Reporter: Eko Wahyudi |

Editor: Eko Wahyudi |

Rabu , 13 Mar 2024 - 12:37

Makanan khas Sumatera Barat ini biasa muncul pada bulan Ramadan. Banyak diburu untuk hidangan berbuka puasa.-kolase-

kuliner khas sumatera barat yang biasa muncul saat ramadan, cocok buat berbuka puasa                            palembang, koranpalpres.com – sumatera  barat juga dikenal sebagai ranah minang adalah daerah yang kental nuansa kulinernya. rumah makan minang atau padang terdapat di seluruh penjuru indonesia bahkan dunia.
siapa yang tidak kenal rendang, sambal hijau, atau sambalado sebagai makanan yang sudah menginternasional? 
juga gulai tunjang atau ayam bakar bumbu padang yang terkenal nikmat itu.
nah, untuk bulan ramadan kuliner khas sumatera barat juga tidak kalah menarik dan lezatnya. ini beberapa di antaranya.  
baca juga:masaknya gampang bumbunya meresap, ini rahasia ayam bakar bumbu padang, cocok jadi menu sahur 2024
1. aia aka
aia aka atau ubek tawa ini adalah salah satu minuman tradisional minangkabau.
ia cocok menjadi takjil  pada bulan ramadhan.
minuman ini memiliki cita rasa yang manis asam dan menyegarkan untuk tenggorokan yang dapat menghilangkan dahaga.
baca juga:cocok jadi menu sahur nih! resep gulai tunjang padang nikmat nya bikin ngiler
aia aka juga bermanfaat menurunkan panas dalam dan melancarkan pencernaan.
minuman khas ini terbuat dari perasan daun cincau dan dibiarkan mengenal seperti agar-agar. 
setelah mengental disuguhkan dengan campuran bahan-bahan seperti, santan, gula merah, air daun kacang dan asam.
di sumbar masih mudah di temukan dan harganya tidak mahal.
biasanya penjualannya berjualan keliling kampung dengan sepeda motor sambil menghidupkan musik tradisional seperti saluang sebagai ciri khas bagi penjual aia aka.
baca juga:nikmatnya luar biasa! ini resep rahasia rajungan saus padang gurihnya mantulita
2. es tebak
ini adalah es campur yang berasal dari payakumbuh, sumatra barat. sekarang sudah menyebar keberbagai daerah, dan mudah di temukan apalagi saat bulan ramadan.
 es tebak adalah minuman yang segar yang terbuat dari campuran beberapa bahan.
 bahannya sirup bewarna merah, kolang-kaling, cincau, ketan hitam, tape, roti, tebak, dan campuran buah-buahan, seperti alpukat, nangka. juga dengan batu es agar dingin.
saat bulan ramadan tiba, banyakyang membeli es tebak ini sebagai  takjil favorit.
baca juga:5 tempat makan sate padang terkenal di palembang, bisa jadi tujuan traveling
3. kue mangkuak
ini kue tradisional minangkabau yang cocok dijadikan takjil.  
kue mangkuak terbuat dari tepung beras, santan kelapa, gula putih, gula merah, dan rempah-rempah. semua bahan tadi dicampur dan dicetak dengan cetakan dari tempurung kelapa. 
kue mangkuak memiliki cita rasa yang gurih dan lembut saat dikunyah serta punya aroma yang harum. sayang sekali saat ini kue mangkuak sudah jarang terlihat.
baca juga:kontroversi dibalik kebijakan jam buka lapak di pasar raya padang 
4. lamang tapai
lamang tapai merupakan makanan minangkabau mirip dengan leumang di aceh atau lemang di daerah lain di sumatera. 
di sumatra barat, lamang tapai bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional 
lamang terbuat dari ketan putih yang dicampur dengan santan kelapa.
baca juga:tahu kacimuih gak? makanan legendaris minangkabau dengan cita rasa manis, cocok untuk menu berbuka puasa! 
setelah dicampur lalu adonan tersebut dimasukkan kedalam bambu muda dan dibalut dengan daun pisang, selanjutnya dibakar di atas bara api. 
setelah jadi lalu lamang dicampur dengan tapai. tapai adalah ketan merah yang di fermentasi selama beberapa hari yang diberi ragi.
lamang tapai memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit asam dari campuran tapai. 
lamang tapai biasa disantap saat berbuka puasa. kuliner ini juga bisa dimakan dengan campuran buah durian, roti dan srikaya.  
baca juga:rendang makanan legendaris asal minang ini miliki fakta menarik bahkan sejak abad ke-16, apa ya?
5. lapek bugih
lapek bugih juga merupakan kuliner khas minangkabau. 
bahan-bahan pembuatannya adalah  tepung kanji, garam, tepung ketan hitam, air hangat dan daun pisang sebagai pembungkusnya. 
lapek bugih biasa dimakan saat tradisi maantaan pabukoan pada saat memasuki bulan ramadan.
makanan ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis. sangat cocok untuk makanan penutup atau sebagai makanan pencuci mulut, dan cemilan saat berbuka puasa.
baca juga:resep rendang daging tanpa santan asli tanah minangkabau, berikut ini tips dari sari bundo, bisa dicoba!
6. cindua
di sumatera barat disebut cindua atau es cendol di tempat lain.
ini salah satu pilihan yang tepat untuk dijadikan takjil berbuka puasa karena menyegarkan dan dapat menghilangkan dahaga setelah berpuasa seharian. 
biasanya cindua ini menjadi salah satu incaran bagi masyarakat minang saat bulan ramadan.
baca juga:dijuluki makanan surga! gulai gajebo kuliner khas sumatera barat yang jadi kasta tertinggi pergulaian
cindua atau es cendol biasanya punya dua warna yaitu warna hijau dan coklat.
kuliner ini  terbuat dari tepung beras dan tepung sagu.
menyantapnya bisa dipadukan dengan emping, santan, parutan kelapa, gula merah.
tambahan parutan es membuatnya lebih segar.
baca juga:ini 11 fakta menarik di sumatera barat yang tidak ada di tempat lain (bagian 2)
7. onde-onde
onde-onde ini terbuat dari adonan tepung ketan dan diberi pewarna hijau dan dibentuk bulat-bulatan kecil seperti bola pingpong.
adonan itu dilubangi dan dimasukkan gula merah ke dalamnya.
adonan tersebut dikukus lalu ditaburi dengan parutan kelapa.
baca juga:ini 11 fakta menarik di sumatera barat yang tidak ada di tempat lain (bagian 1)
onde-onde banyak yang menjajakannya pada bulan ramadan di pinggir jalan atau di pasa pabukoan.
penganan ini  biasanya dijual dengan harga 5000 dalam wadah yang sudah dikemas, biasanya berisi sekitar 10-20 onde-onde.
itulah tadi beberapa hidangan khas sumatera barat yang biasa menemani berbuka puasa.
kalau kamu sedang di sumatera barat kamu bisa mencobanya ya!*